超級食物「天貝」 蔬食者的福音?
隨著國人健康意識的提升,蔬食的飲食型態也被越來越多的民眾所選擇。根據世界蔬食人口報告,至2020年為止,台灣蔬食人口占比為13%,僅次印度(38%)與以色列(13%),成為世界蔬食率第三高的國家,蔬食餐廳與相關食品如雨後春筍般越來越豐富與多元。
完整內文隨著國人健康意識的提升,蔬食的飲食型態也被越來越多的民眾所選擇。根據世界蔬食人口報告,至2020年為止,台灣蔬食人口占比為13%,僅次印度(38%)與以色列(13%),成為世界蔬食率第三高的國家,蔬食餐廳與相關食品如雨後春筍般越來越豐富與多元。
完整內文隨著素食人口增加,蔬食餐廳開始在台灣漸漸興起。相較於傳統的素肉等加工品,業者用蔬食打造擬肉口感,推出創新料理來吸引顧客的味蕾。對於想嘗試素食卻無法馬上切換飲食模式的民眾來說或許是一項新選擇。
完整內文越來越多年輕人因自身關心的議題,進而選擇蔬食生活,也帶動素食經濟的崛起。吃素原因百百種,究竟會是哪一種?一起來認識蔬食的世界。
完整內文台灣素食文化甚為流行,除了原先因為宗教信仰而吃素的民眾外,近年也慢慢增加為了保護環境、改善身體狀況的素食者,再者則是動物保護意識抬頭,因此由葷轉素的人數對比以前已是大幅上升。
完整內文吃素是未來的潮流之一,各國吃素人口也逐年增加。台灣政府近期也推出週一無肉日運動,盼民眾能一同響應健康,環保愛地球。
完整內文日、義式精緻蔬食館「涎香居」,強調全素料
完整內文走進道地法國風味的「岍水法式蔬食」素食餐
完整內文現代小朋友鮮少有機會看到食物的原型,常常不知道自己每天的日用飲食來源為何,亦不清楚其中營養。而位在新北市永和區的永平國小,已積極發展食品教育數年,讓小朋友可以從健康實作中,習得相關知識。
完整內文自台灣開啟零撲殺時代後,TNR計畫成為主流配套方案,獲得許多動保人士認同,無論中央或地方政府也都紛紛響應投入預算。然而所謂的TNR計畫雖然取得主流認可,卻遲遲未法制化,造成各方共識難以凝聚,間接為流浪動物的未來再度蒙上陰影。
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