蔬食餐廳蔚為風潮 肉品不再是餐桌主角

隨著素食人口增加,蔬食餐廳開始在台灣漸漸興起。相較於傳統的素肉等加工品,業者用蔬食打造擬肉口感,推出創新料理來吸引顧客的味蕾。對於想嘗試素食卻無法馬上切換飲食模式的民眾來說或許是一項新選擇。

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輔大素食研究 剖析植物性飲食對健康影響

「生病要看醫生吃藥」是民眾對於治療疾病的觀念,但國內外有研究團隊針對各種疾病設計不同「飲食法」,利用食物降低罹病風險。除已有的「低普林飲食」降低高尿酸及為高血壓設計的「德舒飲食」外,天主教輔仁大學營養科學系的素食營養研究室也舉辦臨床試驗,針對「素食」研究其是否可降低高血壓、血脂、血糖等疾病,與其營養價值。

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【創新教育2】打造特色學校 培育未來所需素養

誠致教育基金會以培養品格力、學習力和文化力為主軸,在偏鄉成立KIST公辦民營學校。另外,有鑑於各學習資源的城鄉落差,教育人士推動未來素養學堂計畫,期盼透過學習平台與教案設計,創造無差異的學習機會。

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【創新教育1】翻轉教育不平等 新創平台提供優質教育

為台灣而教(TFT)是個致力於解決「教育不平等」的非營利組織,期盼不論城鄉出身的孩子,都有公平的發展機會。而TFT與誠致教育基金會、均一教育平台發展教育創新合作社,透過各界的整合,為教育帶來新氣象。

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