遊民尾牙辦不辦?北高兩樣情
原本每年歲末,全台各地慈善團體都會舉辦街友尾牙,讓寒士、街友在年底都能享用一頓熱騰騰的佳餚。然而碰上新冠肺炎疫情持續升溫,台北創世基金會的寒士尾牙選擇停辦,改以送年禮的方式替代寒士尾牙;高雄行德宮的公益尾牙則如期舉辦,維持給街友及弱勢族群一頓溫暖的團圓飯。
原本每年歲末,全台各地慈善團體都會舉辦街友尾牙,讓寒士、街友在年底都能享用一頓熱騰騰的佳餚。然而碰上新冠肺炎疫情持續升溫,台北創世基金會的寒士尾牙選擇停辦,改以送年禮的方式替代寒士尾牙;高雄行德宮的公益尾牙則如期舉辦,維持給街友及弱勢族群一頓溫暖的團圓飯。
隨著全球吃素人口逐年增加,新的食品科技也在這樣的蔬食風潮中誕生了,那便是以植物蛋白質製成的未來肉。未來肉以人類健康、動物福利與環境友善為出發點,以未來食物之姿,減少畜牧業所排放的二氧化碳。
現代人餐餐外食,每天面對油膩的菜色,有了補償心理,業者看重這項趨勢,推出水煮便當外帶,也有民眾在家自製水煮餐,但是營養師提醒,雖然水煮食材相對健康,但是餐餐水煮可能造成健康問題,還是要注意營養均衡攝取。
輝要菜園默默為台灣農業進行「無毒無污染」把關;而呷米蔬食餐廳創業初衷是想幫助為環境奉獻的小農,並利用「消費力」解決不被看好的剩食,改造「醜醜蔬果」成可口餐點,支持他們繼續種下去。
大眾對傳統市場的印象大多為早期雜亂的環境,而現代人講求清潔、便利的取向,使傳統市場受到大型量販店及便利商店的衝擊逐漸沒落。但隨著時代演進,市場經營的概念與早期有很大的不同,傳統市場也走上轉型之路。
素食飲食已行之有年,可追溯至古希臘時期,而現代人基於宗教原因、愛護動物及響應環保,紛紛鼓勵吃素,目前台灣吃素人口高達12%。然而根據衛福部資料顯示,素食加工食品的鈉含量、含糖成分卻是大大影響國民健康,在台灣素食餐廳隨處可見。
剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念,但若政府單位未制定有效政策,廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策,國內食品業者也有許多減少的例子,全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。
創業來自解決生活中的問題, UCHEF 正是為了解決人們採買食材的不便,由 UCHEF 幫大家購買適當份量,讓民眾輕鬆享受下廚樂趣。
創意動物誌的謝孟臻和盧尚妤將保護動物的平等權利作為開業理念,提供美食與講座活動,期望建構一個人類與動物和平共存的和諧環境。
現代人講究健康,因此有許多素食業者搶搭這班蔬食列車,而眾多的素食餐廳,也成了選擇的一大學問。 位於捷運七張站附 […]
新店北新圖書閱覽室於本月2日下午2時至4時舉辦「吃繪本、玩勞作」講座,現場除了分享繪本故事還有親子勞作活動,讓 […]
巷子,店內致力推廣動物權和同志權,為了維護動物生存權的理念,全店僅提供蔬食料理,希望從這裡開始,讓更多人參與。 […]
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