Author: 鄭佩玟

年節將至，各攤商備齊貨品，準備迎接絡繹人潮。然而加工食品中檢驗出添加物過量、散裝食品標示、來源不明時有所聞，民眾該如何挑選才能吃得健康？又或是這些添加物對人體一定有害嗎？

喝茶文化在台灣擁有悠久歷史，各式的茶飲推陳出新，從傳統的泡茶文化轉變為炙手可熱的手搖杯市場，近年來茶葉農藥殘留問題頻頻，民眾對茶葉品質心存疑慮，如何正確選擇及飲用才不對人體健康造成危害成為各界熱議的話題。

基改食品近年風波不斷，目前台灣允許可進口基改農產品包括黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜，其中大豆與玉米製品於生活中最為常見。許多消費者及社會團體憂食用基改作物危害健康，面對質疑，政府擬定相關政策回覆，基因改造技術其背後牽涉的議題範圍更是超乎想像。

近年來外食族增加，為力求快速及方便，食用冷凍食品掀起了熱潮，省去每日採買食材的麻煩，成為許多學生及上班族的最佳首選，但這樣的飲食習慣也漸讓許多人對其營養價值與品質產生疑慮。

剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念，但若政府單位未制定有效政策，廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策，國內食品業者也有許多減少的例子，全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。

隨時代改變，國人在飲食上的選擇更豐富多元，卻造成許多食物生產過剩被浪費。近年台灣的剩食問題頻頻，從產地到餐桌，那些看不見的浪費透露環境隱憂，而即期品捐贈食安問題更是大眾關注的焦點，許多環保團體致力降低這些情形，減少食物浪費的意識抬頭，讓更多人一同關注此議題。