懷舊傳統理髮廳 濃厚厝邊人情味
記者 陳重樺、謝旻蓁、李滎縈／採訪報導
在大城市的巷弄裡，或鄉村路旁街邊，門口掛著紅藍白三色旋轉燈，店內擺放幾張俗稱「馬殺雞椅」的電動座椅，師傅正用剃刀幫滿臉泡沫的男客刮鬍修面，不時高談闊論。這正是傳統男士理髮廳的常態樣貌，也是一般人記憶當中的刻板印象。它們看似被時光埋沒，或面臨顧客銳減、人才難尋、經營轉型以及即將被新興連鎖美髮店所取代等困境，但理髮師傅以其手藝和韻味，堅持讓這獨特的在地文化，得以延續在人們的日常生活中。
學徒歷程艱辛 培養專注耐心
傳統理髮廳理的師傅們普遍年長，他們從業長達數十年，然而在「出師」之前只能聽從前輩指示，做一些與美髮不相干的事。波士頓理髮廳老闆娘兒子歐先生（化名小歐）表示，起初學徒只能做些雜事，例如洗衣、做飯、打掃、帶小孩等工作，磨練一陣子才開始學習理髮技術。
政大理髮廳賴師傅（化名阿嬌）提及，當時做學徒長達三年，每天要幫忙砍柴燒水，完成後才有飯吃，相當辛苦。台北紅玫瑰理髮廳師傅陳廣義回憶，那時日復一日做相同的事，包括把工具擦到發亮，或是幫師父洗貼身衣物。雖然做學徒的過程繁雜瑣碎，但這些看似無關的雜事，卻培養師傅們專注工作時必須具備的耐心和觀察力。
洗剪吹燙 一條龍服務
相較於新型美髮業主打燙染，傳統男士理髮更著重「一條龍」的服務，從剪髮、洗頭、染燙、修面、按摩，甚至掏耳朵。小歐表示，他們會先評估客人的髮質軟硬，接著按照頭型，選擇合適的髮型。「老板娘對髮型十分挑剔！」小歐解釋，一般理髮師修剪完第一輪後大多不會再修飾，不過老板娘用電剪剪出髮型後，會再用剪刀反覆修飾細節。
除了常見的「一條龍」服務外，有些傳統理髮廳也有提供電棒燙、吹造型的服務。陳廣義表示，他們會使用從日本引進的電棒，幫客人做小捲燙，過程十分講究技術。在吹造型方面，小歐描述，老闆娘為了呈現出最完美的效果，特別挑選風量較小的吹風機，透過內建的陶瓷維持熱風，耐心的把頭髮一點一點吹彎。
在衛教常識尚未普及的年代，部分傳統理髮廳會用一些偏門的方式治療疾病。「洗眼睛就是拿刀子在眼皮內翻來翻去！」阿嬌表示，以前人們以為砂眼疾病是因為眼睛裡面卡沙子，所以理髮師傅才會用刀子伸進眼皮試圖把異物刮下來。城市洗頭主理人曾敬淳回憶，部分客人單純只洗眼睛，會請師傅用點眼液和玻璃棒清洗眼球，她還提到，當時甚至有治療咳嗽的藥水供客人使用，儘管這些都是被衛生局禁止的，卻也成為那個時期獨特的理髮廳文化。
輝煌鼎盛時期 顧客應接不暇
1980到1990年代是傳統理髮廳最輝煌的時期，「一個師傅每天起碼負責50顆頭！」陳廣義笑說，當時店內還有高人氣的四大天王師傅，許多人都搶著要預約他們的時段，甚至還有知名歌星、地方首長慕名而來。小歐也回憶，每天一大早就有客人來光顧，老闆和老闆娘一整天工作不間斷，連吃飯時間都沒有。阿嬌坦言，雖然每天都剪80顆頭以上相當疲累，但是剪出的好品質會讓客人想再次光臨，就連現任外交部長吳釗燮都是忠實顧客。
不僅如此，台灣的剪髮技術也揚名國際，俐落理髮廳主理人路易斯表示，三、四十年前鮮少人有機會出國，然而以精湛剪髮技術聞名的張佩秀老師，卻能受邀至泰國曼谷表演，即可顯示傳統理髮技藝在當時非常受到重視。
但在此時期亦曾出現奇特現象，少數店家為賺取更多利潤，會將理髮椅設計成可攤開成一張床的按摩椅，藉以從事色情按摩。城市洗頭主理人曾敬淳表示，為了區隔那些暗藏色情的理髮廳，正規店家會在店門口張貼「純」字，以證明自身的清白，卻也意外成為理容院文化的特色之一。
經營轉型 面臨後繼無人窘境
針對當前市面上「百元剪髮」的興起，世新大學社會心理學系教授詹昭能表示，台灣社會一直有「葡式蛋塔」的現象，一開始有幾間生意好，之後便形成從眾效應，再加上百元剪髮相當便利且物超所值，這樣的趨勢即對傳統理髮廳造成嚴重影響。
面臨百元剪髮興起以及物價波動造成的衝擊，傳統理髮廳被迫進行改造，但同時也會面臨心態上的反彈。小歐坦言，「你是一個大師傅了，叫你剪一百塊的頭你願意不願意？」即使身處困境，對理髮師傅而言，降價仍是考驗尊嚴的一件事。
除經營型態的改變外，人才的養成更是問題核心。阿嬌表示，傳統理髮師傅與現在僅需受訓三個月即可考證照的理髮師不同，早期必須從學徒做起，至少要經過三至四年學徒的磨練，且在這段時間還需打雜、賺錢給師父。詹昭能則認為，在現代社會，傳統理髮的技藝難以相同方式傳承，因為願意當學徒的人相對稀少，且大多師傅年事已高，有些師傅並無傳承意味，像是波士頓老闆娘雖有學徒，仍放棄延續店面。
提及傳統理髮廳的推廣，詹昭能表示，現今有許多廣告、電影以此為題材，增加他們在螢幕前的曝光度，向大眾傳遞懷舊文化，然而若缺乏活動續航力，到最後可能呈現後繼無力的狀態。因此，傳統理髮廳的振興重點不在於廣告行銷，而是取決於他們是否有想轉型的心態。
穿越時空設計 推廣復古情景
傳統理髮廳對於現代人來說比較陌生，但在過去卻相當受歡迎，現今有人開始推廣「老派設計，新式理髮」，讓客人在享受剪髮服務的同時，也能體會古早味裝潢、擺設帶來的真摯情感。
路易斯表示，先前台中眷村文物館邀請他去設店，那裡的環境有時空交錯感，彷彿停留在三四十年前，就連牆壁都是空心磚。他還透露，為了符合傳統理髮廳的樣貌，他決定保留這些原有的特色，甚至到處奔走蒐集懷舊文物，讓顧客一走進店內，就有種穿越時空的感覺。
路易斯挑選的裝飾品皆是台灣早期所謂的高檔貨，例如賓士髮乳、桶裝長壽香菸等。他驕傲分享：「外面那盞旋轉燈，全台獨一無二！」因為它的材質是賽璐璐片，脆化後會產生一些裂痕，這正是他想要的台味古董。俐落剪髮陳威龍（化名龍哥）則表示，他們品牌旗下的「大方理髮」的造型，相較於以固定幾款老派髮型為範例的傳統理髮廳不同，而是依客人合適的髮型，進行漸層、兩側推白等造型處理。
「大方理髮」有一套將傳統理髮重新包裝的行銷模式，路易斯自信表示：「One hour, One barber, One service.」設計師一旦與客人約定，那個時段就只能專心服務對方，用此等精神讓客人享受尊榮感，同時設計師亦可有較充裕的時間，補充後續的打理方式。他也坦言，他們在打廣告方面花費不多，大部分是仰賴顧客宣傳、介紹。
談及傳統理髮廳的推廣，曾敬淳表示，「這種感覺就像體驗了一趟超乎想像的旅行！」身為台南「華谷理容」二代的她，起初對理髮業一竅不通，但覺得家中十幾間按摩包廂閒置很可惜，因此在2015年，將其改造成膠囊旅館，提供給背包客入住，也因此開啟她的傳統理髮廳之旅。
原為策展人的曾敬淳，決定策畫「理容院城市旅行展」，她解釋，這是一個沒有展期的展覽，主角是台南的數間傳統理髮廳。曾敬淳以這些傳統理髮廳為出發點，向外拓展景點，製作成一本私房導覽手冊，讓來自各地的民眾親身踏入街頭巷弄，沉浸在新鮮感中，同時也為店家增添生氣。
此外，曾敬淳提及，在2018年他們建造一個城市洗頭車，一群人扛著改裝的裝置藝術在路上走，讓民眾體驗一邊洗頭一邊走訪城市的滋味。在宣傳方面，台南市文化局與文化部也曾資助經費、提供顧問，協助他們拍攝相關影片。
民眾體驗後的回饋讓曾敬淳相當感動，她認為，這個活動不僅讓大家感受到傳統理髮廳的溫情、文化，也改變傳統理髮手藝不好的成見。Youtuber 林浩偉（化名牛舌）坦言，在拍攝傳統理髮廳影片前，一直覺得他們的剪髮技術跟百元理髮無甚差別，然而實際走訪二十間傳統理髮廳後，才發覺老師傅們身懷絕技，讓他十分讚嘆。
一如曾敬淳所言：「走進傳統理髮廳像是穿越時空！」每一間傳統理髮廳對她而言都是一場探險，但唯有如此，才能將其轉換為在地化的深度之旅。時代在進步，人們的生活型態不斷改變，那盞代表傳統理髮廳的三色旋轉燈，依稀在為曾經創造的輝煌，努力的轉動著，為人們再現古早年代的浮光掠影。
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