飲食如何永續發展?從減少剩食開始

由環保署2018年的統計來看,台灣廚餘回收量高達59萬公噸,將廚餘桶堆疊起來可達到約1萬3,500座台北101的高度,且浪費數量逐年增長。不管是在運送的途中,還是在餐桌上,被浪費的食物數量越來越多,而這也是全球碳排放增加的原因之一,為了達到環保的目的,近年來由聯合國開始,逐漸提倡永續飲食的概念。

免廢市集盛行 「斷捨離」共創循環經濟

近年來民眾環保意識興起,不僅在環境方面,於日常所用物品也意識到平時消費習慣造成的資源浪費,因此舉辦二手市集已是生活常態。而白象野曝計畫掙脫金錢束縛,盼民眾以分享方式送出物品,只需要一張野餐墊,就能成為攤主與民眾直接交流,不只為不需要的物品找到新家,也讓人與人之間能有更多的認識與互動。

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