剩食

焦點環保公衛

剩食循環再生 黑水虻的永續效應

食物浪費一直是全球所面臨的重要議題。根據行政院環保署統計,在過去十年(2012年至2021年),台灣每年平均廢棄近62萬噸的食物,這驚人的數字若以每個60公升的廚餘桶來比喻,足以堆積超過一萬座台北101的高度。這些廚餘多數情況下是透過焚燒或掩埋等方法處理。然而,為了降低焚燒和掩埋對環境造成的不良影響,有民間團體開始替廚餘另尋出路,利用黑水虻處理剩食。

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影音新聞焦點環保公衛

不浪費!科技平台媒介 剩食翻轉成「良食」

台灣糧食浪費嚴重,在2020年丟棄的食物便達360萬噸。近年,台灣多個團隊結合科技,研發食物分享地圖及推出良食福袋,望能同時解決剩食及飢餓問題,力求在經濟活動與環境間達到平衡。

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環保公衛

飲食如何永續發展?從減少剩食開始

由環保署2018年的統計來看,台灣廚餘回收量高達59萬公噸,將廚餘桶堆疊起來可達到約1萬3,500座台北101的高度,且浪費數量逐年增長。不管是在運送的途中,還是在餐桌上,被浪費的食物數量越來越多,而這也是全球碳排放增加的原因之一,為了達到環保的目的,近年來由聯合國開始,逐漸提倡永續飲食的概念。

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不浪費的美德 剩食變續食

決大多數現代人,相較於過去,對食物的選擇變多,人們可以自由的選擇自己所喜愛的東西,但是在這背後卻衍生出,沒有人挑選的食物剩下的問題,而往往這一些不要的食物,很快地就會得到丟棄,這食物並不是不能夠食用,而是沒有人去選擇它,所以只能得到丟棄的命運。

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