注重細節 釣蝦場勾住人心 – 2173期

豪運釣蝦場位於木柵高工對面，為文山區目前僅剩的釣蝦場，在趙姓老闆接手四年來，一步步用心經營、處處堅持，在文山區釣蝦場一間間歇業的情況下，成功突破重圍，站穩腳步。

趙姓老闆曾經是店內的員工，因與前任老闆在店務上做事方式、理念的不同，後來有了個機會接手這家店，便開始一步步改革，其中最大的堅持，就是絕不使用抗生素提升蝦子存活率，他表示，有時候蝦子在客人消費前就損失不少，但他不因此動搖，而是從其他方面著手，引進水族級別的濾水器過濾水質，成功改善蝦子的存活率；趙姓老闆分享自身養蝦經驗，當看見儲蝦池池水混濁呈現乳白色，肯定有加抗生素。

另外，趙姓老闆改善店內環境，除了花錢裝修，更要求店內隨時保持整潔，燈光明亮，空氣也沒有異味，池子週圍沒有散布菸蒂、蝦殼，處理蝦子的水槽、烤爐也都有專人維持乾淨，趙姓老闆指出，對細節的執著，讓客人能更舒適自在的享受釣蝦。店內常客黃姓民眾表示，時常來此消費除了因離家近，更因為蝦子好釣又大隻。他常與客人及老闆切磋釣蝦技巧，成為好朋友，這些因素導致自己成為死忠顧客，三不五時即前往釣蝦場坐坐。