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稻穀環保餐具農業廢棄物新生命

台灣每年需用掉四十五億雙免洗筷，然而製造免洗筷需要砍伐大量樹木，對環境來說不僅會造成傷害，在製造過程中還會添加化學藥劑，來達到漂白及防腐的效果，為了在外出用餐時，在使用餐具上能更安心，業者研發了一款用稻穀製成的「稻穀餐具」，減少添加可能危害人體的漂白劑，讓消費者有更多餐具新選擇。

因新冠肺炎疫情爆發，各縣市直到八月才開放餐飲內用。考量仍有染疫風險，餐飲業者皆做好防疫措施，然而免洗餐具垃圾量卻因此增加，如何兼顧環保與防疫，成為民眾關注的議題。

疫情爆發，民眾宅家防疫全靠外帶外送，這讓免洗紙餐盒垃圾暴增，為了改善該問題，環保團體在台灣推動「無接觸購物」模式，而兩名醫學生更是創辦環保外送平台，使用循環容器裝餐，提供民眾一個新的外送選項。

因疫情的緣故，為避免室內群聚，戶外野餐成為民眾聚會的新選擇，掀起一股野餐熱潮，同時帶動野餐用具及餐具租借的循環經濟，減少一次性垃圾的產生，在享受大自然的同時也保護環境的永續。

近年來，環保意識抬頭，政府也提出限塑政策。而限塑政策也帶起了攜帶環保餐具的風潮，但清洗問題以及方便性也使餐飲消費者感到些許不便。於是，業者利用了巧思，將米、甘蔗、麵粉、海藻……食材製作成可食用餐具，不只給消費者更方便的選擇也增加了趣味性。

環保提袋、玻璃吸管，各式各樣的環保用具在近年成為風潮，但日常中難免還是會遇到必須使用一次性餐具的情況，現在民眾都知道該做好資源回收，但正確的分類方式民眾真的清楚嗎？

免洗餐具包裝袋上倡導消費者自備環保餐具。攝影／張博

現今環保意識抬頭，越來越多民眾外食時，不再使用一次性餐具。坊間打出「環保餐具」名號的產品，推出一系列號稱「可分解」的環保餐具。然而，這些餐具的材質環保效能為何、民眾該如何選擇餐具，才能更具環保效益？

環保意識抬頭，小麥桿、玉米所做的環保餐具

台北市政府從去年四月開始推動禁用一次性及