疫情下！免洗餐具暴量 大學生推環保外送
記者 潘京婕、黃子瑄／採訪報導
滿山滿谷的紙餐盒垃圾，是今年疫情在台灣大爆發後，回收站的真實場景，隨著各縣市紛紛禁止餐飲內用，民眾宅家全靠外帶外送，但認真一算，一餐竟然就有可能製造超過10個紙餐盒垃圾，甚至開放內用後，許多店家擔心病毒透過餐具傳播，僅提供一次性餐具，讓這波因疫而起的紙容器環保危機雪上加霜。
防疫釀環保危機 一次性餐具大暴增
根據環保署統計，今（110）年上半年紙容器回收量突破7.4萬噸，相較疫情還未出現的108上半年僅2.8萬噸，漲幅高達近3倍，而實際走入新北市永和回收站，紙餐盒垃圾堆積如山，新北市永和區回收隊副班長邱朝榮形容，當初最誇張的時候，紙餐盒一個儲坑不夠放，加開到兩個儲坑還是滿出來，「因為我們處理的量能，沒有辦法跟上民眾排出的速度」。
紙餐盒數量暴增，帶來的不光是回收隊的困擾，更會釀成嚴重的環保危機，邱朝榮表示，環保署雖然規定民眾回收紙餐盒前，必須先將內容物排空並清洗，但仍有許多民眾不願遵守，「民眾沒有清乾淨，我們也不能強制他，只能勸導，那勸導無效的時候，我們還是要把它收回來」。
沒有清洗的紙餐盒不僅讓清潔隊員暴露在感染風險中，還會導致空氣污染，「沒有清洗就只能當做廢棄物處理，送到焚化爐我們也很為難啊，當然規定上是不能當廢棄物，可是沒有清洗乾淨的東西，它就是不能回收再利用」。
紙餐盒回收不比一般紙類，看守台灣協會秘書長謝和霖說明，紙容器內含一層防水防油的塑膠淋膜，再生成紙漿前必須先分離出這層淋膜，過程至少要花費40分鐘，成本高又麻煩，全台僅4間專業回收廠有辦法處理，若是數量不夠或者沒有清洗乾淨，紙餐盒就會被當成廢棄物送往焚化爐燒毀，「那所以紙漿你就無法回收再利用，塑膠淋膜也是都變成二氧化碳」。
環保餐具不怕染疫 國外無接觸購物正夯
疫情期間，部分業者擔憂環保餐具成為病毒溫床，拒絕民眾自備環保餐具，謝和霖強調，「使用環保餐具並不見得會增加染疫的風險」，若民眾仍有顧慮，可以減少消費時與店家的互動，「你拿環保餐具給他的時候，他可以用他自己的餐具，把飲料或者是你的餐點，放到你的環保餐具裡面，再請你把他封起來，這個過程他也沒有拿到，就不會有額外的風險」。
疫情蔓延至全球時，「無接觸購物」模式在國際間興起，具體流程分為4大步驟：消費者先將洗淨的環保餐具放在櫃檯，隨後遠離至安全的社交距離，待店員盛裝完餐點後離開，消費者再取回餐點。目前經過環保團體綠色和平的推動，台灣已成功召集了28間店家響應「無接觸購物」，透過自備餐具、以零接觸為原則的消費方式，降低傳染風險，防疫的同時也兼顧環保。
外送拚轉型 大學生創業推「環保外送」
根據聯合信用卡中心統計，光是2020上半年，餐飲外送平台營業額就高達50億元， 大約製造了670公噸的免洗餐具垃圾，今年全台進入三級警戒，民眾更是仰賴外送服務，於是，目前就讀中國醫藥大學的洪和晴、陳妍廷，因為有感於外送引發的環保問題，跨領域創辦環保外送平台，以可循環再利用的容器裝餐，讓民眾多一個更有意義的外送選項。
環保外送的訂購流程其實與一般外送平台並無太多不同，洪和晴說明，除了消費者至少要提前一天至網頁訂餐、選定送餐時間，接下來的流程都與一般外送平台相同，最大的差異是最後需要清洗並歸還餐盒，消費者可以在4周內自行前往合作店家歸還，或者下次訂餐時交付外送夥伴。
儘管環保外送的重點就在於循環容器，但洪和晴坦言，最困難的還是餐盒歸還，「剛開始的客人訂了一次之後就不會再訂了，而且他還會覺得還餐盒好麻煩，那個時候就是讓我們覺得『我們該不會要收起來了吧』的最大挫折」。
針對民眾擔心環保餐具成為傳播病毒的媒介，洪和晴強調，餐盒皆遵照衛福部食藥署公布的「餐具清洗良好作業指引」進行清消，並簽有切結書，「我們有兩種清洗模式，那一種的話是店家他本身有合格的這種清消洗碗機，他可以直接使用，那另外一種就是我們會把他送到循環容器業者的合作洗碗廠」，消費者不必擔心因為使用環保餐具而染疫，可以安心使用。
洪和晴表示，「平台正式營運到現在差不多4、5個月而已，但就是這4個月的營運單數已經超過1000單，如果說是社會影響力的KPI，減少的所有一次性垃圾超過了9000筆」，不過儘管環保外送在減少紙餐盒消耗上已有顯著成效，但洪和晴也坦言，為了推廣環保外送，多出來的成本幾乎都自行吸收，平台營運至今仍不斷虧損，「我們的外送費用說實話，沒有跟別人差太多，裡頭甚至不包含餐盒租賃的費用，有一段時間覺得，我們是不是要變得更便宜，但我們的TA說其實這樣的價格他們可以理解，就是跟別人沒有差太多，而且我們還多了循環餐具的成本」。
為了防疫，民眾製造大量紙容器垃圾，看似是無可奈何的決定，但後續將衍生更多的環保問題，難道防疫與環保真的沒辦法兼顧嗎？這場疫情已是大自然的反撲，但防疫期間，人類對環境的破壞卻變本加厲，如今，有人願意努力提出解方，而民眾是否也能為了這片土地，多貢獻一份心力？
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