素食主義抬頭 加工素食製品藏危機
素食飲食已行之有年,可追溯至古希臘時期,而現代人基於宗教原因、愛護動物及響應環保,紛紛鼓勵吃素,目前台灣吃素人口高達12%。然而根據衛福部資料顯示,素食加工食品的鈉含量、含糖成分卻是大大影響國民健康,在台灣素食餐廳隨處可見。
素食飲食已行之有年,可追溯至古希臘時期,而現代人基於宗教原因、愛護動物及響應環保,紛紛鼓勵吃素,目前台灣吃素人口高達12%。然而根據衛福部資料顯示,素食加工食品的鈉含量、含糖成分卻是大大影響國民健康,在台灣素食餐廳隨處可見。
從滿月酒、婚宴壽宴、喪禮,廣至喬遷之喜及春酒尾牙等場合,都可見到辦桌的蹤跡。但在品嘗美食、酒酣耳熱之際,可曾注意過,不同的筵席主題有著不同的料理樣式?這些菜色又都藏著什麼樣的寓意?
現今環保意識抬頭,越來越多民眾外食時,不再使用一次性餐具。坊間打出「環保餐具」名號的產品,推出一系列號稱「可分解」的環保餐具。然而,這些餐具的材質環保效能為何、民眾該如何選擇餐具,才能更具環保效益?
台灣生活水平提高,民眾更講究用餐環境與服務。業者推出主題式經營模式,吸引消費者上門享用美食。主題餐廳應如何經營,才能順應創新求變的台灣飲食市場,吸引消費者長期光顧,是業者優先需要解決的嚴重挑戰。
韓流風靡至今近二十年,文化產業無疑是韓國除IT技術外的第二隻金雞母,究竟是什麼樣的魅力使韓劇人氣歷久不衰?
近年來外食族增加,為力求快速及方便,食用冷凍食品掀起了熱潮,省去每日採買食材的麻煩,成為許多學生及上班族的最佳首選,但這樣的飲食習慣也漸讓許多人對其營養價值與品質產生疑慮。
近年來,年輕一代單身、不育的現象增加,根據歷年內政部「老人生活狀況調查」,二十年來老人的經濟來源由子女提供的情形不斷降低中,成年子女與老年父母共居意願也持續下降,這些都凸顯出老年人的居住與照顧問題。
面對食安議題,政府不斷祭出相應政策期盼能改善現況,包括建立生產履歷、四章一Q認證制度等,就生產履歷的實行成果而言,也確實看到成效。然而,徹底解決食安問題乃長遠目標,實際面仍須回溯根源,包括對於飲食、生態、農業的教育,也就是所謂的「食農教育」。
現代人飲食習慣改變,走在路上常常可以看見人手一杯手搖飲料或是香噴噴的鹹酥雞。捷運站禁食的概念已經宣傳多年,民眾 […]
隨著台灣食安問題的浮現,越來越多人關注起健康飲食與生活的連結。吃素不再只局限於愛美瘦身的代名詞或是個人宗教信仰 […]
剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念,但若政府單位未制定有效政策,廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策,國內食品業者也有許多減少的例子,全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。
SBL新賽季即將在十二月登場,與往年不同的是,中華籃球協會在今年推行「認養主場週」,也就是在未來十六週的賽季裡,七支隊伍都能夠各自認養一週至兩週的例行賽主場,以刺激民眾買票入場的慾望。
有著二十餘年歷史、曾被經濟部認證為四星級高評價典範,位於台北市天母區的士東市場,在一次的機緣下,與「美好關係」設計團隊合作,歷經近半年的規劃打造,從平凡的傳統市集搖身一變成為充滿設計感的藝術空間,讓傳統市場換上不同以往的風貌,成為區域新地標。
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