來碧潭享受山豬肉香腸 – 2141期

每逢周末假日，位於碧潭橋頭的香腸攤「原住民不滿足」總吸引大批排隊人潮。店內提供超過十種口味的大腸包小腸以及多樣化的餡料給民眾選擇。獨特的口感加上用料實在，讓許多人一試成主顧。

談到店名的發想，原住民不滿足店長陳婉玉提及，她常常會被誤認為是原住民，但其實只擁有一半的原住民血統。希望能用詼諧有趣的店名，吸引更多人的注目。她認為，香腸是不分年齡都喜愛，又非常大眾化的小吃。期盼將最具原住民代表性的食物加以改良，發揚台灣的傳統美食。

陳婉玉說，原住民香腸不同於傳統的香腸，採用五分瘦五分肥的比例，而是採用「七分瘦三分肥」的黃金比例充填，口感紮實且帶有一絲絲的花雕酒香。在烘烤時，會在香腸上劃上幾刀，將多餘的油脂逼出。不但能除去豬肉本身的腥臊味，讓香腸肥瘦的比例恰到好處，吃起來也不會過於肥膩，反而十分順口。

店內販售各種創新口味，包括日式芥末、日式照燒、黑胡椒、韓式泡菜等。其中十分受到客人歡迎的綜合口味，裡頭的餡料層次分明，有大蒜、蒜苗、香菜、酸菜、菜埔、小黃瓜、洋蔥、特製泡菜和玉米。以一份55元的價格來說，吃完後能有一定程度的飽足感。若是選擇的口味中有不喜歡的配料，都可以先行告知。

陳姓民眾認為，有別於其他店家賣的大腸包小腸，原住民不滿足的山豬肉香腸內餡的豬肉含汁，吃起來很彈牙，非常美味。趙姓民眾則說，以前他有些排斥吃香腸，因為不喜歡那種肥膩的口感。原住民不滿足的大腸包小腸，肉質紮實且外皮酥脆，會讓人想一吃再吃。