祖傳魷魚羹 濃郁羹湯 抓住老饕的胃 – 1883期

隱身於捷運府中站旁的南雅夜市裡，有間僅由三張桌子所拼湊而成的「祖傳魷魚羹」攤位，經常吸引許多人停留。
不管是否為用餐時間，攤位前總是排著長長的人龍，一碗碗熱呼呼的羹麵、羹湯親自送到客人面前。攤子的招牌魷魚羹，是顧客的首選，厚實爽口的魷魚咬在口中，搭配一口熱羹湯，讓人不上癮也難。除了羹湯以外，還可以與麵、冬粉、米粉作組合，不僅能嘗到魷魚的鮮美，更能有飽足感。
祖傳魷魚羹所使用的材料是每天老闆與老闆娘親自到市場挑選，保證乾淨與衛生。黃老闆娘笑著表示，沒有經過他們的重重把關是不可能把東西放到攤位上賣的。
黃老闆娘說，攤位原本在西門町由父母親所經營。上一代退休後才接手，並轉換地點到南雅夜市營業，至今也有十六年的歷史了。
除了延續上一代的美味，這代也新研發了羊肉羹，從羊肉的挑選到佐料的調配，老闆娘都親自把關，破除一般羊肉騷味的迷思，試驗出清爽的羊肉羹，而這道料理也意外成為魷魚羹外的另一招牌。
另外，為了讓顧客可以嘗到不同的美味，老闆特別以二合一、三合一的方式提供客人選擇，只要是攤位上的材料，都可以依個人喜好自行搭配。老闆說，只要客人吃的開心，他們就會有經營下去的動力。