今兒個換換新口味 食譜書嘗鮮–＜在家吃西餐＞ 高貴不貴　看緊荷包 – 1756期

在台灣邁向國際村的同時，也吸收許多外來文化，美食就是其中一項。由美食專家梁瓊白創立的出版社－膳書房，專門介紹國內外美食資訊，分類詳細，方便讀者使用。由於西餐和日式飲食在台灣大行其道，膳書房分別推出現任國賓大飯店副主廚何建忠的＜在家吃西餐＞，與鑽研日本料理多年的李昀諭的＜壽司＆丼＞，滿足讀者的口腹之慾。膳書房副總編朱培英表示，現在經濟不景氣，享受美食不免荷包大失血，如果民眾願意親自下廚，學習書中師傅的巧思與裝盤技巧，不但經濟，還能讓家人變換口味，享受生活樂趣。朱培英也說，一本好的食譜書不一定要圖片精美，而是以讀者的角度切入思考，不斷替讀者發問，如此才能深入淺出，完成一本淺顯易懂的食譜書。＜在家吃西餐＞累積作者數十年的西餐烹調經驗，內容中英對照，分為開胃前菜、美味濃湯和創意主菜，讀者可依自己的巧思作不同的組合變化。朱培英表示，這本書主要想讓讀者在家享受美食、增加生活情調，也讓讀者知道食材的藝術，學習大師包裝的技巧和盤子的選擇。＜壽司＆丼＞包括壽司類、丼類、飯麵類和刺身類。朱培英表示，壽司面貌多樣，雖然常接觸到，但未必知道如何變換口味，可藉此學習書中食材的變化。食譜書教導讀者吃的藝術，及現代人健康飲食的概念，可滿足廣大讀者的不同需求。時機歹歹，享受美食不免荷包大失血，參照食譜書親自下廚，不但經濟，還能享受生活樂趣。