糖業帝國溶解 「代糖」成新一代趨勢?
自日治時期設置糖廠,台灣開始提取蔗糖,將近80年後的現在,用糖習慣也開始改變。隨著各式各樣的代糖出現,大眾逐漸選擇擁有熱量低、低升糖率等優點的人工甜味劑(意即代糖),面對這樣的消費轉變,傳統糖廠該如何因應?代糖是真正零缺點,可以完美取代一般糖種嗎?傳統糖廠又與台灣有著甚麼密不可分的關係?值得深入探討。
完整內文自日治時期設置糖廠,台灣開始提取蔗糖,將近80年後的現在,用糖習慣也開始改變。隨著各式各樣的代糖出現,大眾逐漸選擇擁有熱量低、低升糖率等優點的人工甜味劑(意即代糖),面對這樣的消費轉變,傳統糖廠該如何因應?代糖是真正零缺點,可以完美取代一般糖種嗎?傳統糖廠又與台灣有著甚麼密不可分的關係?值得深入探討。
完整內文近年來民眾的養生意識抬頭,生酮、低醣、211及168等飲食方式也隨之興起,許多業者為因應民眾需求,以無熱量零負擔同時能滿足口腹之慾為行銷說詞,推出「代糖」所製成的飲料和甜食。作為甜味的來源之一,代糖是否真的是控糖需求者的最佳選擇呢?
完整內文食物裡的蔗糖能提供熱量,造成肥胖及提供口腔內的細菌養分,進而造成蛀牙,或其他糖尿病、心臟病⋯⋯等問題。所以想要避免蔗糖對健康所造成的負面影響或想降低糖攝取量的民眾們會選擇代糖來代替食物的甜味。
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