Author: 李珈如

自日治時期設置糖廠，台灣開始提取蔗糖，將近80年後的現在，用糖習慣也開始改變。隨著各式各樣的代糖出現，大眾逐漸選擇擁有熱量低、低升糖率等優點的人工甜味劑（意即代糖），面對這樣的消費轉變，傳統糖廠該如何因應?代糖是真正零缺點，可以完美取代一般糖種嗎?傳統糖廠又與台灣有著甚麼密不可分的關係?值得深入探討。

傳統宮廟文化中，總能見到舞龍舞獅的身影。舞獅可說是中華文化不可缺少的一部份，但隨著年味的降低及宮廟的減少，舞獅文化逐漸式微，傳統舞獅獅頭製作也受到波及。但近年來，舞獅也從「傳統技藝」開始轉型，舞獅文化未來如何與年輕一代接軌及傳承，仍是需客服的難題。

從先前紅極一時的「無人商店」，再到近幾年興起的「無人飲料店」，彷彿都在告訴大眾，機械設備可以做的事情越來越多，相較傳統人力更是有過之而無不及，「機器取代人力」不僅僅是口號，更成為新的趨勢。