機械手臂搖給你喝！無人飲料店成新潮
記者 李珈如、陳佳敏／採訪報導
「機械化時代」已然來臨，在帶動許多新興產業發展的同時，也對許多傳統產業的存亡造成威脅。眾多行業顧及現實的成本考量，同時避免被時代的洪流汰換，紛紛轉型使用更契合市場需求的經營模式，餐飲業就是十分顯著的例子。
從先前紅極一時的「無人商店」，再到近幾年興起的「無人飲料店」，彷彿都在告訴大眾，機械設備可以做的事情越來越多，「機器取代人力」不僅僅是口號，更成為了新的趨勢。
無人飲料店的最大的優勢在於節省人力成本、無時效經營，同時達到標準化。但業者池思緯也提及要創造穩定的客群仍有困難。龐大的機器設備使得擴展分店，相較一般手搖業者而言更不容易。池思緯表示目前正在積極發展新代的機器手臂，將針對體積及速度方面來進行優化，若順利完成，想必離無人飲料店的普及，更邁進一大步。
若是不想被機器取代，傳統手搖飲業者必須做出應對。除了產品本身的創新與宣傳外，更重要的便是進行基礎的設備升級。以煮茶的設備為例，過往都是用瓦斯爐來烹製茶品，除了能源與原物料的經費問題外，更值得關注的是無形的安全隱患與長久以來對環境造成的傷害，因此許多店家因此選擇將瓦斯爐換成電磁爐，除了節省一大部分能源成本之外，也較瓦斯爐而言更具有安全性。做出與機械設備的差異化商品及服務也是傳統手搖業者的一大課題。
主打飲品百分之百客製化的服務，就是絕大部分傳統手搖飲業者有別於機械設備的一大優勢，更讓每位不同需求的顧客得以滿足；還有台灣人的特色——濃濃的人情味，用有溫度的雙手調製出來的飲料，這些都是獨屬於傳統手搖飲料店的特色與無可取代之處。
科技的發展日新月異，或許「機器取代人力」只是時間問題，但所謂「傳統」仍然有其無可替代的地方，同時「無人飲料店」尚未普及化，仍有許多民眾對這一詞彙相當陌生，因此，機械設備若是要完全投入社會取代人力，還需要經過一段漫漫長路。
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