疫情大風吹 餐飲市場重分配

新型冠狀病毒(以下簡稱新冠病毒,Covid-19)席捲全球,台灣在2020年1月28日出現第一例本土感染案例。4月1日,疫情指揮中心宣布:「室內必須保持1.5公尺的社交距離或是配戴口罩」。受疫情影響,我國餐飲產業在2020年受到重挫,從2月份開始呈現「雪崩式下跌」,較去年同期蒸發122億元產值。因各國邊境管制政策,其中受損最嚴重的,便是以服務觀光客為主的餐飲商圈。

餐茶文化 侍茶師獨領風騷

侍茶師的概念引自西方,國外的侍茶師就是由侍酒師的概念變換而來,西方的侍茶師會建議如何搭配西方的餐茶,但在東方的飲食習慣中,侍茶的概念就非常模糊,除了想要系統性發展東方專屬的侍茶之外,池宗憲也希望透過這個新職業的人才訓練,把台灣茶潛移默化到餐桌上。

社群經營者 編輯新身分

隨著傳統媒體和新媒體不斷融合,社群編輯應運而生。日前《科學人》雜誌在臉書上刊登農委會的廣告文案,提到加入萊克多巴胺「可以增加收益又環保」和「萊豬不好吃」的主觀字眼,反映出新聞專業與社群編輯的根本區別——社群編輯具有主觀性。時代不斷進步,固有的新聞倫理難以支持社群編輯的工作形態,從而與新聞專業產生角色衝突。

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