Search Results for: 食農教育

記者 李允薰 、陳飛揚 、徐藝寧／採訪報導 隨著環保意識抬頭，大眾逐漸認知綠色旅遊，除經濟發展外，更注重社會責任和環境保護，使當地文化得到保存和傳承。近年觀光產業結合地方創生與綠色經濟，並致力於實現永續發展，憑藉其人文特色、歷史底蘊，串聯區域展現創新活力。而淡蘭古道在綠色旅遊浪潮中，展現經濟與文化交融的潛力，為地方經濟與永續譜寫成功的篇章。

記者 蕭舒云、方姿婷、林欣愉／採訪報導 近來永續觀念逐漸於人們心中發酵，與環境共存、與生物共生的裝置隨之誕生，人們開始應用生物共生關係製造商機。除曾掀起熱潮的魚菜共生外，蚓菜共生因適合融入食農教育，備受政府及學校關注，相關裝置及技術的進步，使其商業化的可能性與環保效益成為焦點。

偏鄉教師陳香吟打造老農產業鍊，幫助弱勢老農擺脫長年面臨的銷售困境，同時透過食農教育拉近消費者與產地的距離，為老農開拓更廣的產銷可能性。她也構思「串聯老農與小農智慧的知識鏈及技術鏈與經濟鏈」計畫，希望改善老農缺乏農產品定位、銷售管道、品質穩定度以及資訊不對等的困境，同時透過舉辦「青銀共廚」、「行動書車」等活動，以及志工媒合，活化整個老農和小農產業。

在高雄市梓官區，有一家有機農場，農場主人李法憲是留英的社會學博士，因為家人對於食安的擔憂，而起心動念投身於有機農業。在有機農作之餘，李法憲也逐漸影響了梓官人對於閒置土地的看法，讓梓官的農業逐漸被重視，帶您一起來看。

目前設籍在都會區的原民人口數，已超過原民總人口數的一半，都會原民該如何互助團結，成為問題。來自阿美族的Wsay將原民文創平台翻新，進駐咖啡廳，藉此傳播原民文化。來自泰雅族的青年，Yuli和Savungaz，則是將咖啡廳打造成原民互助空間，協助南來北往的原住民在都市發展。

位於新北坪林北勢溪流域，有一群為了致力於地方永續發展與環境保護的團隊―採集人共作室，探討人與環境的共生生活，除了北勢溪流域存在的環境問題，將透過教育讓學生認知環境永續的重要性，生態創新教育向下扎根，為守護家鄉生態環境共盡一份心力。

全球暖化造成升溫問題日漸嚴重，極端氣候來臨使農業發展受到威脅，許多農作物面臨乾旱、水災等等的種植危機，生活中常見的蔬菜類，可能會面臨到收成不佳甚至無法採收的情況。而野菜具有耐極端氣候的優勢，即使身處在惡劣的環境下也能生存，在糧食因氣候影響而減產的情況下，發展能抵擋極端氣候的野菜便是未來的新選擇。

雲林西螺是台灣的醬油之都，西螺醬油又稱作蔭油，由黑豆製成堅持傳統釀制法，雖然和速釀化學醬油相比，需要花費20倍以上的時間，但是這漫長的等待，卻讓西螺醬油味道更加甘醇的關鍵，而西螺醬油的背後，靠著一群堅持古法釀造的製醬者，讓這具有百年歷史的醬油香，一代接著一代飄散於台灣的大街小巷。

由於全球氣候暖化與人為海洋污染，珊瑚面臨白化危機，以台灣為例，從一開始的被動的宣導保護海洋，到後來採取實際行動復育珊瑚，而實際上台灣珊瑚復育行動的幕後推手是日本人，將復育技術傳授給台灣。

現代小朋友鮮少有機會看到食物的原型，常常不知道自己每天的日用飲食來源為何，亦不清楚其中營養。而位在新北市永和區的永平國小，已積極發展食品教育數年，讓小朋友可以從健康實作中，習得相關知識。

教育部在2022年與農委會合作執行《推動偏鄉學校中央廚房計畫》，提供資源有限的偏鄉學校，有更好的營養午餐幫助孩子茁壯成長，而計畫背後其實藏著廚工、營養師，以及運餐司機們的默默付出的角色，讓偏鄉學校的孩子們，每天都吃上熱騰騰的午餐。

在台灣，食物浪費的問題日益嚴重，剩食狀況拉警報，驚人的數值讓人無法忽視，各界也積極採取不同策略，來減緩食材不必要的消耗。