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位於嘉義縣中埔鄉的邑米生態教學農場，理事長吳孟昆，發現黑水虻具有分解有機廢棄物的能力，除了將其結合魚菜共生系統，同時牠們的幼蟲及蛹，也很適合拿來製成飼料或是土壤肥料，達成循環利用的理念。

食物浪費一直是全球所面臨的重要議題。根據行政院環保署統計，在過去十年（2012年至2021年），台灣每年平均廢棄近62萬噸的食物，這驚人的數字若以每個60公升的廚餘桶來比喻，足以堆積超過一萬座台北101的高度。這些廚餘多數情況下是透過焚燒或掩埋等方法處理。然而，為了降低焚燒和掩埋對環境造成的不良影響，有民間團體開始替廚餘另尋出路，利用黑水虻處理剩食。

大自然最強清道夫「黑水虻」完全不挑食，能將廚餘分解為有機培養土，不僅能種植花卉，幼蟲更可以當作雞、鵪鶉以及原生溪魚的飼料，用途相當廣泛，各地方政府以及民間業者積極想要投入，黑水虻將成為下一個對人類最有用的昆蟲。

廚餘的流向一直都是值得關注的問題，你可曾想過自己一週累積的廚餘量呢？其實廚餘可以拿來做成對環境友善的土壤。這就是東吳大學的團隊研發出從廚餘製作而成的益菌土。

自2019起，新北巿教育局每年舉辦「食農樂活巧營造學校推行計劃徵選」，鼓勵校園主動提交食農教育實施情況企劃書作申請補助經費之用，並分為三大組別：萌芽學校、結穗學校、典範學校，隨著組別的遞進可獲得的補助就愈多，但僅有四十八間獲選名額，以競爭型計劃推動各校發展更有特色規模的食農教育。 

蚯蚓有著大地清道夫的美名，是大自然中不可或缺的分解者，人類丟棄的有機廢棄物，都可以通過蚯蚓的腸胃道再回歸到土地，維持土壤的健康。在台灣，蚯蚓的身影已不再常見，而李朝安及楊智凱用自己的方式找回蚯蚓，和大自然共存。