飲食如何永續發展?從減少剩食開始

由環保署2018年的統計來看,台灣廚餘回收量高達59萬公噸,將廚餘桶堆疊起來可達到約1萬3,500座台北101的高度,且浪費數量逐年增長。不管是在運送的途中,還是在餐桌上,被浪費的食物數量越來越多,而這也是全球碳排放增加的原因之一,為了達到環保的目的,近年來由聯合國開始,逐漸提倡永續飲食的概念。

永續的代價,我們承擔得起嗎?

桃園大潭藻礁「粉紅風暴」吵得沸沸揚揚,爭議不斷。2020年環團發起真愛藻礁公投,連署書突破70萬份。若中選會通過此案件,將成為台灣史上第一次生態保育公投案。大潭藻礁的生物多樣性相當重要,政府卻在反對聲浪中一意孤行。大潭為何如此重要?對台灣未來的發電又有何影響呢?

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