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台灣每年需用掉四十五億雙免洗筷，然而製造免洗筷需要砍伐大量樹木，對環境來說不僅會造成傷害，在製造過程中還會添加化學藥劑，來達到漂白及防腐的效果，為了在外出用餐時，在使用餐具上能更安心，業者研發了一款用稻穀製成的「稻穀餐具」，減少添加可能危害人體的漂白劑，讓消費者有更多餐具新選擇。

台灣素有「水果王國」美名，其中香蕉便是台灣在外銷上名氣最響的水果之一。不過，受到黃葉病、產業變遷及他國夾擊等因素，台青蕉創辦人王繼維說，現今外銷僅佔總產量的0.5%，剩餘產量皆為台灣人民日常所消費，當原先應出口的香蕉全進到國內市場，近年來，香蕉過剩的危機便逐漸浮出水面。 

小至碗筷，大至建築，「竹」可謂製成各種民生必需品的重要原材之一，炎炎夏日的涼筍冷盤、冬日暖胃的筍湯皆源自於竹，不僅是大眾餐桌上的家常菜，可謂數代人的共同記憶。竹林大量分佈在台灣各個角落，其豐富的「食、用」性，更是使竹與生活密不可分的關鍵。 

廚餘的流向一直都是值得關注的問題，你可曾想過自己一週累積的廚餘量呢？其實廚餘可以拿來做成對環境友善的土壤。這就是東吳大學的團隊研發出從廚餘製作而成的益菌土。

民以食為天，無論人們每日用餐衍生出的廚餘，成為備受重視的環保議題。近年來，為防止非洲豬瘟病毒的傳播，農委會開始輔導養豬場轉為飼料養殖，環保署也相應制定符合實際需求的廚餘處理措施。對此，有業者開始推廣家用廚餘機，以減少民眾與政府在廚餘處理上的負擔。 

根據今年氣候大會COP27政策，各國必須提出減排承諾，聯合國氣候變遷專門委員會（IPCC）強調：2030年碳排放須減半。因應全球氣候變遷，各國政府開始投入沼氣發電，尤以歐洲最為發達。由於歐洲地廣人稀並擁有豐富的土地資源及環境，而早在十年前其政府就宣導農民投入沼氣發電，加上畜牧業十分發達，因此被譽為循環經濟發展的領航者。

在現今環境破壞及氣候劇變下，人們環保意識逐漸抬頭。因應現狀，聯合國於2022年啟動全球限塑談判，目標於2024年完成《全球塑膠公約》的制定。而2019年7月起，台北市《一次用塑膠吸管限制使用政策》正式上路，取塑膠而代之的是各式各樣材質製成的環保吸管。其中脫穎而出的是，由台灣子弟黃千鍾研發，並在第121屆巴黎國際發明展奪下金獎的甘蔗渣環保吸管。 

近年來環保意識抬頭，純素概念也日漸普及，因此許多時尚品牌開始推出結合環境及動物友善的商品，常被稱作「純素產品」。

無論是培育金針菇後產生的廢土，還是培育所用的塑膠瓶、太空包，都屬於農業廢棄物，為了環境永續，業者們將這些原為廢棄物的垃圾，搖身一變再製成生質燃料，循環利用外，也為他們增添更多價值。

台灣是蚵仔出產大國，一年出產約二十萬噸，不過卻也衍伸出大量廢棄蚵殼的處理問題。近幾年來，有越來越多人注意到這類問題，並著手推動蚵殼再製，讓原本無用的廢棄蚵殼有了嶄新的面貌及價值。

自澳洲興起的「樸門」，於2008年傳入臺灣，它不僅是套農法，也是種實踐永續生活的方式。在陽明山上有座農場以樸門理念為其核心精神，致力於達成自給自足的生活。