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全球暖化造成升溫問題日漸嚴重，極端氣候來臨使農業發展受到威脅，許多農作物面臨乾旱、水災等等的種植危機，生活中常見的蔬菜類，可能會面臨到收成不佳甚至無法採收的情況。而野菜具有耐極端氣候的優勢，即使身處在惡劣的環境下也能生存，在糧食因氣候影響而減產的情況下，發展能抵擋極端氣候的野菜便是未來的新選擇。

全球暖化造成升溫問題日漸嚴重，極端氣候來臨使農業發展受到威脅，許多農作物面臨乾旱、水災等等的種植危機，生活中常見的蔬菜類，可能會面臨到收成不佳甚至無法採收的情況。而野菜具有耐極端氣候的優勢，即使身處在惡劣的環境下也能生存，在糧食因氣候影響而減產的情況下，發展能抵擋極端氣候的野菜便是未來的新選擇。

「你們怎麼敢！」（How dare you！）瑞典氣候女孩桑伯格（Greta Thunberg）在2019年聯合國氣候變遷會議上痛批當局者們只顧經濟發展，面對氣候變遷的急迫性毫無作為。怒吼的同時，全球各地皆面臨氣候的反撲，人類的行動刻不容緩。

台灣氣候不穩定，時常聽到傳統農業因天災、水災等自然災害而損失慘重的新聞；面對糧食可能因氣候災害影響收成，一種依靠科技所發展出來的植物栽種技術解決了這樣的問題。

今年11月初美國加州大火造成86人死亡，是有史以來破壞力最強的森林火災，而造成這一災害異常加劇的罪魁禍首，正是全球氣候暖化。逐年加劇的全球升溫不僅帶來冰川消融、降雨異常等一系列自然災害，更使得原已十分嚴重的空氣汙染再度惡化。

紫斑蝶屬熱帶蝶種，氣候變化時便遷移至異地覓食、繁衍，其群體遷徙盛況壯觀，吸引各地遊客及學者矚目。因紫斑蝶遷徙路線行經數個縣市，當地政府及單位祭出各式護蝶措施和活動，交通部高速公路管理局（下稱高公局）實施「國道讓蝶道」政策，以保障紫斑蝶及用路人安全；雲林縣林內鄉則延續過往，舉行林內紫斑蝶季，不僅達到保育紫斑蝶效果，更能發展在地觀光，振興當地。

民以食為天，蔬果農藥殘留是大眾關切的議題，對此政府制定「化學農藥十年減半政策」，然而，台中市食安處曾於2021年啟動生鮮蔬果抽驗監測，共抽驗728件農產品，其中22件發現農藥殘留。專家表示，農藥用量不減反增，問題在於沒有完善配套措施，汰除高風險農藥的同時，新藥效果又不如預期，看似是對環境較友善的選擇，但影響的卻是農產成果，且全球暖化對農業衝擊亦成一大變數。

15年前的一場風暴，摧毀了阿里山茶山部落的所有，四面道路全斷，讓原本以賴觀光的茶山部落，斷食失去所有經濟來源，但他們視危機為轉機，意識到只有自己才能拯救自己，也因此他們將復甦農耕視為救贖，在這片他們的出生地，種植屬於當地的原生種。

「吃魚」在海洋立國的台灣可謂稀鬆平常，其中尤以白鯧魚肉質細緻，口感綿密，廣受民眾喜愛，更是逢年過節餐桌上的常客。然而，據漁業署漁業統計年報顯示，近十年台灣漁業總產量持續縮減，自2014年的140萬公噸下滑至2022年的87萬公噸。專家指出，其涉及氣候變遷、魚群變化、人為過度捕撈等因素，面對生態瀕危，當前必須制定完備漁業法規，推廣民眾正確食魚觀念，方能維繫海洋資源永續。

台​​灣擁有豐富的生態與動植物資源，有些物種在復育下已脫離瀕危​​，然而​仍有不少動物正身處存續危機中，​如​台灣狐蝠(下稱狐蝠)為​​一級保育動物，​目前僅剩約200隻，​​是政府近年積極投入行動的復育對象。

因農村人口老化、收益不佳等等問題，三星蔥近年有耕地縮減的趨勢，三星蔥農開始思考產業轉型，將傳統農業轉變成觀光農場，也帶動年輕蔥農投入產業，讓民眾能夠認識三星蔥與體驗。不僅僅是拯救三星蔥困境，更使三星蔥這個品牌遠近馳名。