食農教育

雲林西螺是台灣的醬油之都，西螺醬油又稱作蔭油，由黑豆製成堅持傳統釀制法，雖然和速釀化學醬油相比，需要花費20倍以上的時間，但是這漫長的等待，卻讓西螺醬油味道更加甘醇的關鍵，而西螺醬油的背後，靠著一群堅持古法釀造的製醬者，讓這具有百年歷史的醬油香，一代接著一代飄散於台灣的大街小巷。

現代小朋友鮮少有機會看到食物的原型，常常不知道自己每天的日用飲食來源為何，亦不清楚其中營養。而位在新北市永和區的永平國小，已積極發展食品教育數年，讓小朋友可以從健康實作中，習得相關知識。

教育部在2022年與農委會合作執行《推動偏鄉學校中央廚房計畫》，提供資源有限的偏鄉學校，有更好的營養午餐幫助孩子茁壯成長，而計畫背後其實藏著廚工、營養師，以及運餐司機們的默默付出的角色，讓偏鄉學校的孩子們，每天都吃上熱騰騰的午餐。

自2019起，新北巿教育局每年舉辦「食農樂活巧營造學校推行計劃徵選」，鼓勵校園主動提交食農教育實施情況企劃書作申請補助經費之用，並分為三大組別：萌芽學校、結穗學校、典範學校，隨著組別的遞進可獲得的補助就愈多，但僅有四十八間獲選名額，以競爭型計劃推動各校發展更有特色規模的食農教育。 

學甲人陳胤丰有感於故鄉人口流失困境，急流勇退返鄉打造出具教育、文化意義的鼎農村實驗教育基地，化身成小朋友的蜜蜂哥哥，結合攀樹、修樹課程，並積極邀請外地青年參與學甲區上白礁祭典，徹底融入當地生活，挖掘風俗習慣，發展鼎農村獨有特色。

近年來，食農教育受到大眾關注，宜蘭在地青年方子維發起「來宜蘭迺菜市場」，推動市場走讀，以「一邊玩一邊學」的模式帶學員認識菜市場，也與在地學校合作，讓學生了解完整的農事生產，發展簡單的耕食能力。

在花蓮有「野菜教母」之稱的吳雪月，與花蓮縣政府合作成立「原住民族野菜學校」，盼藉由推動保種工作以及食農教育，傳承野菜文化、推廣慢食。而同樣致力於推廣慢食運動的「臺東慢食節」，邀請在地職人，分享傳統文化的飲食智慧。