食農教育 – 第 2 頁 – 世新大學小世界

花蓮原住民野菜學校傳承天然「原」味

在花蓮有「野菜教母」之稱的吳雪月，與花蓮縣政府合作成立「原住民族野菜學校」，盼藉由推動保種工作以及食農教育，傳承野菜文化、推廣慢食。而同樣致力於推廣慢食運動的「臺東慢食節」，邀請在地職人，分享傳統文化的飲食智慧。

大自然最強清道夫「黑水虻」完全不挑食，能將廚餘分解為有機培養土，不僅能種植花卉，幼蟲更可以當作雞、鵪鶉以及原生溪魚的飼料，用途相當廣泛，各地方政府以及民間業者積極想要投入，黑水虻將成為下一個對人類最有用的昆蟲。

你還置身事外嗎？臺灣從幼兒園到大學，甚至是民間團體，都相當關注食安與食物的環保永續。食農永續教育在忙碌的現代人生活下，逐漸成為人人須知的課題。食安風暴興起後，許多人更重視食物的來源與產地。

飲食均衡及健康教育對發育中的學童而言尤其重要，不料台灣學校營養午餐制度卻暗藏著許多隱憂。台灣現行學校營養午餐相關規定散見在各法源內，因沒有專法統一規範進而延伸出許多問題。

食農教育，結合飲食與農業教育的理念，利用校園環境種植食物，不僅增添綠意還能降溫。在台北市健康國小的綠屋頂春耕活動，學童們做中學、動手做，透過耕種認識食物，這樣共耕、共食的概念，正是食農教育。

一片小小的稻田能有千萬個故事，這個以越光米聞名的小鎮正在努力，要讓自家的特色發揚光大。「乖乖稻田」在經過各式風災後，多虧有斗南鎮農會的一群無名英雄默默守護，才能在今日對著世界綻放美麗。

一片小小的稻田能有千萬個故事，這個以越光米聞名的小鎮正在努力。「乖乖稻田」在挺過八二三風災、還有數個颱風過後，多虧有斗南鎮農會的一群無名英雄默默守護，才能在今日對著世界綻放美麗。

孩童藉由桌遊學習食材知識。圖／芒果社企提供。

面對食安議題，政府不斷祭出相應政策期盼能改善現況，包括建立生產履歷、四章一Q認證制度等，就生產履歷的實行成果而言，也確實看到成效。然而，徹底解決食安問題乃長遠目標，實際面仍須回溯根源，包括對於飲食、生態、農業的教育，也就是所謂的「食農教育」。