正德愛心廚房拓點防疫期供餐不中斷

「正德社會福利慈善基金會」是一個藉由宗教號召，集結社會大眾之力而逐漸成形的慈善機構。目前主要致力於「愛心廚房」與「慈善醫院」兩大部分。正德成立的宗旨是為了讓每個人都能擁有最基本的溫飽及醫療保障，特別像是失業、患病、獨居老人等弱勢族群。

目前共有22家愛心廚房遍及全台各地，最新的第22家也於二月底在正德基金會台北分院開幕。愛心廚房平日固定提供午餐及晚餐給有需要的民眾，菜色皆以素食為主，像是青菜、素食滷味以及水果。

原先愛心廚房的規定是必須在店內用餐完畢，但現為了遵守中央疾病管制局的防疫規定，改為發放便當的模式。在大台北地區中，目前以三重分院的制度及規模最為完善，平均每餐能發送出150個便當。

便當發送前的準備工作從早上八點開始，愛心廚房的人員會陸續抵達，並開始準備食材及清理環境，食材準備好後便交由廚師烹煮，最後再將料理平均分配到各個便當中，於十一點半開始發放出去，大約僅半小時左右就能結束發放。

正德慈善基金會受到社會群眾的幫助及捐獻，透過捐錢或捐贈食材，共同幫助弱勢，儘管愛心廚房每個月都是虧損的狀況，但依舊持續努力維持愛心廚房的運作。許多曾受過愛心廚房幫助的人，在順利回歸社會工作後，也會抱持著感恩的心回饋愛心廚房。

未來正德慈善基金會除了繼續廣設愛心廚房外，也會計畫成立一個中央廚房的系統，統一製作麵條、水餃、麵包等，只為了更加嚴格把關發送出去的食材品質，不只希望食客能吃到他們的愛心，也能吃得更安心。