北市推廚餘減量 成效仍待努力

根據行政院環境保護署統計,2018年台灣廚餘量總計為59萬4992公噸,而廚餘產量最高為家戶,另外,像是傳統市場、旅館也位居第二、三名。台北市在2018年推動廚餘減量計畫,然而經統計當年廚餘量還是達到6萬8839公噸,相較2017年,僅減少2075公噸,台北市廚餘量仍位居全台第三。

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中興大學土壤環境科學系教授楊秋忠在校內的實驗室。攝影/劉怡諆

有機廢物再利用 酵素肥的美麗與哀愁

民以食為天,現代不少人十分重視食物的新鮮度、成分,「有機食品」也就成了近幾年食品議題中的關鍵字之一。但有機食品究竟為何?其實是指食品中動植物性的原始材料(即「有機體」)多、沒有人工或化學添加物,且使用無毒、自然的手法生產。

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