記者 邵筱鈞、洪芷茵、王鈞志／採訪報導
豬隻被馴化已久，自古以來即為常見家畜，與人類關係密切，但多數人仍對豬圈存在惡臭、環境髒亂的刻板印象，隨著時代變遷，都市林立人口愈發密集之下，豬隻的飼養環境勢需改善。搭配智慧化系統的豬舍，不僅得以洗刷豬隻產業「臭名」，在環境保護上也能有所成效，同時帶動我國畜牧產業未來朝向精準發展的可行性。
刻板印象 鄰避效應
台灣傳統豬舍面臨轉型，雲林縣政府農業處畜產科科長謝詠丞表示，豬舍智慧化轉型的轉捩點，是在民國86年口蹄疫爆發後，豬隻產業嚴重重創，傳統豬舍的環境衛生控管弊病一夕間爆發。他回憶，當時得以度過難關存活下來的豬舍，多選擇提升設備及永續經營的管理方式，政府在設備升級和廢水處理設施等項目中，提供較多資源，協助農民在環境與產業間取得平衡。
「豬，其實是很愛乾淨的動物。」祥興豬舍老闆黃正祥說，豬隻汗腺不發達，需要靠外在介質降低體溫，因此常出現在糞便及尿液上翻滾的非自然反應，但這即是多數人容易產生偏見，覺得豬很髒的原因，因而把豬隻與髒亂環境劃上等號，產生「鄰避效應」，附近居民非常抗拒豬舍興建。
對於豬之產生臭味的原因，國立台灣大學動物科學技術學系副教授林恩仲表示，以成本效益考量為主的畜牧產業，無法為豬隻個別客製相對應飲食，僅能以多數豬隻為標準去設計飼料，一旦餵食豬隻的飼料營養濃度過盛，豬隻將無法完全消化，即容易產生臭味。此外，台灣高密度的人口以及亞熱帶海洋型氣候型態，更是造成氣味聚集的主因。
設備更新 產業升級
林恩仲表示，農業部「智慧農業4.0 」計劃中提及的精準農業乃當前我國農業首要的發展趨勢。雲林環保局水保科科長葉增智對此進一步解釋，將精準管理運用於智慧化豬舍，可以運用物聯網技術（IoT），監測豬隻的健康、飲食情況和環境條件，實現精準餵養及管理，也能夠間接降低臭味程度。搜集來的資訊將為生產及決策提供科學依據，能夠提升畜牧產業的生產效率及競爭力。
智慧化豬舍轉型是循序漸進的過程。林恩仲認為，所謂豬舍智慧化並非單純將「高科技設備」應用於養豬產業。他舉例，智慧化設備「豬廁所」，在豬舍圍欄內放置一定數目的鐵條，讓豬隻有理想的如廁動線，將生活場域與廁所區隔，就能有效改善環境。他也強調，雖然看似和高科技沒有直接關係，但重要的是有效、便宜，能使經營者提高使用上的接受度。
黃正祥表示，豬舍內普遍使用的通風設備，也是運用簡易原理，在內部安裝儀器偵測，連動電腦設備，當氨氣濃度提高時，系統將自動啟動風扇調節，使內部空氣得以流通。不過他也坦言，類似設備在幾十年前就已研發，但礙於成本考量，業者使用並不普及，目前政府已提撥百億養豬基金，應可協助農民提升基礎設備。
排遺轉化運用 提升經濟效益
豬舍轉型會影響許多層面，葉增智表示，轉型的目標除了使畜牧業發展更加穩定，同時平衡了環境、社會和經濟利益。近年來政府引進將糞便轉化為沼氣的技術，提出「大場帶小場」的計畫，透過大型養豬戶領頭，設立沼氣轉化的設施，希望可以引領小規模的養豬戶，集中豬隻的糞便，提高規模經濟，增加豬隻糞便再運用的效益。
除了將豬隻糞便轉化為沼氣，葉增智進一步分享，養豬戶把汙水過濾後遺留下的廢棄水及汙泥，俗稱沼渣沼液，其中含有豐富的營養物質，可作為天然肥料使用，適量灌溉於農田可幫助作物得到所需的養分，進一步促使農民減少化學肥料的使用，同時降低豬舍汙水排放的問題，達到農畜產業環境互助的效益，他更指出，以雲林縣為例，畜牧場糞尿資源的利用，至今的執行成效已成為全台第二。
論及未來豬舍轉型的全面性，林恩仲表示，智慧化豬舍的發展目標從來不是片面的設備更新問題，而是希望藉由養豬技術的提升，帶動「豬隻」、「豬農」、「環境」與「市場」共存共好。
他進一步解釋，降低環境污染、有效轉化養豬產生的廢棄物、維護豬隻健康的同時，也能提高育產率，照顧到市場的豬肉需求。進步的豬舍環境方能吸引養豬業二代及年輕人持續投入畜豬產業，使台灣豬隻產業能夠持續發展，以多方共好為目標，才是現正強調的智慧化轉型核心。
綠色轉型 實現循環經濟
除環境部推廣畜牧糞尿資源化計畫以外，農業部也積極推動畜牧轉型，謝詠丞表示，為符合聯合國永續發展指標（SDGs），未來產業面將走向「淨零碳排」，自2021年起投入大量資金支持設備更新，減少畜牧業者在轉型過程中飼養壓力，改善環境品質並提高生產效率，也為低碳社會奠定穩固基礎。
對此，謝詠丞認為，現階段補助政策能在環境保護和畜牧業者的經濟效益之間取得平衡。他補充，許多豬場透過首次轉型，累積豐富經驗與績效後，經由政策差異化的比較，將激勵其近一步轉型，其中，畜牧業第二代願意接班，積極配合永續轉型的豬場更在此過程中扮演了關鍵角色。
豬舍綠色轉型，可同時實現畜牧循環的經濟模式，對此葉增智說明，豬舍建置和營運的過程，環境保護的議題最為關注，如何將環境負面影響降至最低，並最大限度地利用再生能源，同時提供適當措施管理豬舍環境與生活，保障豬隻健康福祉。他表示，畜牧業者需尊重當地居民利益，承擔相應社會責任，共同推動畜牧業的持續發展。
目前智慧化豬舍已成為養豬業的重要趨勢，葉增智表示，透過自動化設施及感測技術能提高生產效率、降低勞動成本，並有效解決養豬業勞動人口不足問題。他強調，透過智能化、精準化的管理系統，改善豬隻的飼養環境和健康狀態，便能預防疾病、提高生產效益、減少環境污染，為養豬產業帶來更大的發展空間與競爭優勢。
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