記者 林蕙宇、施俞婷／採訪報導
陽光高照的早晨，在花蓮縣壽豐鄉，周畢英書為下一季的作物施肥，做有機防治，採收當季的蔬菜，回憶起小時候務農的同學父母使用農藥，農藥難聞的氣味讓他難以接受，因此在他決定務農的時候就從有機農業開始挑戰，他肯定地說：「我們賣的不只是蔬菜，賣的是一個健康永續經營的環境。」
八年前，周畢英書因為幫忙妻子的家人販售農作物，學習一些農業知識，沒想到愈做愈有興趣，有了全心投入的想法。一開始做這個決定的時候，親朋好友都強烈反對，尤其是有家人務農的妻子吳秀美，熟知務農的辛苦、心疼丈夫在軍中退伍之後還如此辛勞、認為丈夫三分鐘熱度，都是吳秀美擔憂的部分。
周畢英書用行動證明自己的決心，請教前輩農業技術，到農改場上課，攻讀宜蘭大學生物資源碩士在職專班，為這個事業付出相當大的時間跟心力，最終得到妻子的支持與肯定，甚至加入丈夫的行列，夫妻二人全心全意投入了務農。
說起這八年務農的點點滴滴，周畢英書說道，2010年的圓規颱風讓他永遠無法忘記那慘痛的遭遇。因為影響到花蓮，連續一整個禮拜都下大雨，那年即將收成，但因為花蓮壽豐的土地屬於沙土，種植香蕉的兩、三甲地連樹帶根倒的一塌糊塗 ，五分之四都倒下來，看到這場景讓他欲哭無淚。一來顆粒無收，二來無法保證收入，因為這些損失，工錢都不夠付。
他也說到，那時候差點想放棄，因為看到自己和其它小農的農地被摧毀到慘兮兮的樣子，頓時心都碎了。或許是受從軍時期的影響，周畢英書把做農當作戰一樣看待，任務只許成功不許失敗，他始終告訴自己，不必自怨自艾，雨過天晴，保持樂觀，任何問題都有解決方法。
在花蓮縣政府地方創生的輔導下，愈來愈多人加入有機農業的行列，而政府的規範也相當嚴格，不能使用大型機具、焚燒東西的狀況，一天會有三到四次的直升機在空中巡邏，若違反規定會立刻通知縣政府，輕則警察到現場開單，重則勒令停業；周畢英書樂見這樣的規範，不僅避免使用農藥造成土壤酸化，也維護了大家的健康。
在相當多的有機蔬果中，野菜最讓他感到自豪，因為阿美族的身份，有著豐富野菜文化的背景，通常說到野菜專家，第一個會想到就是阿美族，是一個理所當然的保證。例如野莧菜在普通農夫眼中是為雜草，但是在周畢英書眼裡卻像個寶，不僅是原住民重要的野菜，在種植的時侯會散發出濃厚的氣味，讓病蟲害不敢靠近。
他運用野莧菜的這個特質在他的溫室中，與容易受蟲害的番茄進行輪作，意指同一區域種植兩種作物，不僅在有限的空間中把效益最大化，土壤能持續運作，也減少在番茄有機防治的次數，盡可能做到全天然。
在周畢英書的農場裡還有一種特別的植物，長的些許像南瓜，叫做木鱉果，也是原住民常見的食物，被稱為營養的添加劑，可以加在湯裡、打成果汁，擁有非常豐富的葉黃素，因此受到非常多年輕族群的喜愛，但因現代人工作和生活忙碌，許多上班族鮮少下廚，加上木鱉果的果殼大，不易處理，他將木鱉果做成膠囊，讓大家可以隨身攜帶，隨時都可以補充營養；此外，不易處理的木鱉果果殼，容易造成廢棄物，如何將這些廢棄物變廢為寶，回到土地裡成為養分，形成善的循環，這也是他碩士論文的研究方向。
除了農夫之責，不少單位、學校都會邀請他去上課，這是周畢英書剛踏入務農時意想不到的事，務農之外同時也是老師，他很光榮也很享受這個稱呼。也有不少族人或者是返鄉回家照顧家人的居民在課堂上認識畢老師，他也大方地與大家交流他的知識，並且還提供他們更多的販售以及種植的管道，一同達成共好的理念，一起守護這片土地。
從軍人退伍之後的這個選擇並沒有讓他感到後悔，雖然過程中有許多辛苦的地方，不過能夠迎來大家的笑容，讓大家吃得健康，這是他堅持下去的動力，未來也會繼續加油努力與農民們一同種植出更多健康的有機蔬菜。
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