外送餐飲崛起 營收成長率高達五成

記者 楊詠晴、張子怡/台北報導

 

外送餐飲的浪潮在世界各地崛起,金融時報曾統計外賣營收成長率高達五成,消費者的飲食與生活習慣有了全新的面貌,外送餐飲也正悄悄的改變台灣。

外送服務業與多間品牌餐廳合作,是消費者與餐飲業者間的運送方。圖片擷取自foodpanda美食外送網頁
外送服務業與多間品牌餐廳合作,提供各類型態的餐點風味,是消費者與餐飲業者間的運送方。圖片擷取自foodpanda網頁

根據國家衛生研究院的調查指出,台灣外食人口高達八成,因此國內餐飲業發展蓬勃,再加上地區人口密度高、交通方便,台灣擁有發展外送餐飲的龐大商機。外送餐飲是與多間品牌、餐廳合作的美食外送訂餐平台,是消費者的運送。藉由此平台,消費者可以在同一筆訂單中訂購不同間餐廳提供的餐點,是一種「你訂餐,我外送」的服務。外送平台突破區域上的限制,也改變了消費者的用餐形態。空腹熊貓台灣區執行長周禎洋說明,中餐時段上班族可以不出去覓食,就能利用手機線上訂外送,省時省事讓不少民眾直呼相當方便,民眾張子凌表示,外送餐飲減少很多交通上的不便,選擇性大增,不過外送餐飲需要等待運送的過程較長,餐點口感與現做的熱食相比還是有差。

台灣外食族群龐大,外送商機無限,台北街頭隨處可見外送車。攝影/楊詠晴

周禎洋提到,我們現今處於物聯網(IoT:Internet of Things)的時代,藉由外送平台服務期望增加大眾的選擇性及便利性,將美食帶來的幸福感透過外送服務傳遞給消費者,並提高生活品質。而下雨天往往是民眾選擇外送的高峰期,氣候確實影響外送時間,周禎洋表示,若民眾對於訂單有任何疑問,外送服務平台也提供隨即與線上客服溝通的管道。

空腹熊貓亞太區資深執行副總裁兼台灣區執行長周禎洋。攝影/張子怡

 

左下角為美食外送平台提供消費者與客服立即溝通的聊天室。圖片擷取自
左下角為美食外送平台提供消費者與客服立即溝通的聊天室。圖片擷取自 foodpanda 外送平台網頁

根據經濟部統計處的資料顯示,台灣一年的餐飲產值約新台幣 4,200 億元,其中外賣生意占比不到一成,但未來即將改變的不僅於此,物聯網的時代裡物件、生活都能透過網路運作,從而提高企業的經濟效益及節約成本,共享經濟業者如送餐服務業者等,儼然成為這一代的生力軍。

現代人為節省時間時常叫外送,外送服務幾乎是遍及餐飲業,商機龐大。攝影/張子怡
現代人為節省時間時常叫外送,外送服務幾乎是遍及餐飲業,商機龐大。攝影/張子怡

台灣外食人口眾多,外送服務更是每間餐廳的基本項目,而消費者在訂購外送時,最常遇到的就是衛生品質的問題。詢及外送糾紛的解決方法,台灣消費者保護協會副秘書長徐邦瀚說明,業者若處理不當,調解委員會根據消費者權益的受損,或是身體健康影響的程度,與餐廳業者進行協調或爭取適當的理賠、補償辦法。