外送餐飲崛起 營收成長率高達五成

記者 楊詠晴、張子怡／台北報導

 

外送餐飲的浪潮在世界各地崛起，金融時報曾統計外賣營收成長率高達五成，消費者的飲食與生活習慣有了全新的面貌，外送餐飲也正悄悄的改變台灣。

根據國家衛生研究院的調查指出，台灣外食人口高達八成，因此國內餐飲業發展蓬勃，再加上地區人口密度高、交通方便，台灣擁有發展外送餐飲的龐大商機。外送餐飲是與多間品牌、餐廳合作的美食外送訂餐平台，是消費者的運送。藉由此平台，消費者可以在同一筆訂單中訂購不同間餐廳提供的餐點，是一種「你訂餐，我外送」的服務。外送平台突破區域上的限制，也改變了消費者的用餐形態。空腹熊貓台灣區執行長周禎洋說明，中餐時段上班族可以不出去覓食，就能利用手機線上訂外送，省時省事讓不少民眾直呼相當方便，民眾張子凌表示，外送餐飲減少很多交通上的不便，選擇性大增，不過外送餐飲需要等待運送的過程較長，餐點口感與現做的熱食相比還是有差。

周禎洋提到，我們現今處於物聯網（IoT：Internet of Things）的時代，藉由外送平台服務，期望增加大眾的選擇性及便利性，將美食帶來的幸福感透過外送服務傳遞給消費者，並提高生活品質。而下雨天往往是民眾選擇外送的高峰期，氣候確實影響外送時間，周禎洋表示，若民眾對於訂單有任何疑問，外送服務平台也提供隨即與線上客服溝通的管道。

 

根據經濟部統計處的資料顯示，台灣一年的餐飲產值約新台幣 4,200 億元，其中外賣生意占比不到一成，但未來即將改變的不僅於此，物聯網的時代裡物件、生活都能透過網路運作，從而提高企業的經濟效益及節約成本，共享經濟業者如送餐服務業者等，儼然成為這一代的生力軍。

台灣外食人口眾多，外送服務更是每間餐廳的基本項目，而消費者在訂購外送時，最常遇到的就是衛生品質的問題。詢及外送糾紛的解決方法，台灣消費者保護協會副秘書長徐邦瀚說明，業者若處理不當，調解委員會根據消費者權益的受損，或是身體健康影響的程度，與餐廳業者進行協調或爭取適當的理賠、補償辦法。