健康飲食

現代人生活匆忙，時常因為趕上班、上課而忽略的早餐的重要性，或是經常攝取過多高熱量或油炸的食品使得營養不均衡。一日之計在於晨，究竟怎麼吃，才能完整取得應有的營養呢？

台灣飲食文化多元，雞排、滷肉飯、手搖飲等重口味飲食人氣居高不下，尤其現今外食族多，外食所攝取的高熱量、鹽分都可能對健康造成威脅。根據衛生福利部2018年公布之­《2016年癌症登記報告》，國內排名前十大癌症中，乳癌與大腸癌位居一、二名，若不注意飲食習慣，疾病可能在無形之中找上門。

近年來隨著手搖飲料店的蓬勃發展，顯示著國人對手搖飲料的高需求。但高含糖量除了使現代人更容易產生糖上癮的症狀外，也可能增加罹患心血管疾病的風險。

現代人餐餐外食，每天面對油膩的菜色，有了補償心理，業者看重這項趨勢，推出水煮便當外帶，也有民眾在家自製水煮餐，但是營養師提醒，雖然水煮食材相對健康，但是餐餐水煮可能造成健康問題，還是要注意營養均衡攝取。

素食飲食已行之有年，可追溯至古希臘時期，而現代人基於宗教原因、愛護動物及響應環保，紛紛鼓勵吃素，目前台灣吃素人口高達12%。然而根據衛福部資料顯示，素食加工食品的鈉含量、含糖成分卻是大大影響國民健康，在台灣素食餐廳隨處可見。

對於喜愛健身的人來說，控制飲食是必要做的功課，而食用健身餐是許多人選擇的方式，不過健身餐控制了熱量，卻不一定營養，營養師則建議民眾進行飲食評估，找出適合自己的專屬健身餐。

近年來健康意識抬頭，許多人為了身體健康，選擇從食物改變。但你有聽說過營養價值比一般穀物更高的藜麥嗎？它不但被譽為穀物之母，更含有高量蛋白質以及礦物質，是新崛起的一種新興健康食品。

現今社會飲食多半高油高脂，該如何保持健康體態？記者親訪籃球員陳孝榮分享自身運動經驗及正確飲食控制觀念！營養師也為您解密外食族該如何選擇健康的菜單？