三星蔥產量驟減 蔥農力拚轉型

記者 劉品妤、李姵璇/採訪報導

三星蔥為宜蘭三星鄉著名農產品,也為當地帶來可觀的收益。近幾年三星蔥的種植面積與產值卻因氣候變遷、蟲害等減少許多,同時也面臨青年人口流失,栽種人口老化問題。因此,近年來三星蔥體驗農場紛紛設立,農場將蔥的摘採融入實作,寓教於樂的同時又能守護三星蔥。

許多菜色都會出現蔥的蹤影,蔥已成為料理中無可取代的點綴。三星蔥屬於四季蔥,三星鄉位在蘭陽平原的高點,蘭陽溪帶來養分充足的溪水,全年氣候涼爽,三星地區擁有青蔥栽種的優良條件,因此三星蔥便成為台灣最有名的青蔥品種,也是三星的「四寶」之一。

根據三星鄉公所主計室公布的統計年表,105年青蔥結實面積高達427公頃左右,108年仍可維持396.38公頃。到了111年僅剩277.11公頃,與105年的數據相比減少了五成左右。在地多年的農民表示,由於僱工人時成本過高、近年氣候變遷、蟲害嚴重等原因,導致蔥產量減少許多,又因物價上漲,肥料、人工等等都是更重的開銷。

因此三星鄉出現了新形態的觀光農場,體驗農場主人李宏昌原在中國從商,回到台灣後,跟著舅舅在鄉下種蔥,看見三星蔥的困境決定拾起家業,將傳統農業轉型為三星蔥體驗農場。同時也在農場僱用許多青年,鼓勵年輕人留在家鄉工作,希望為三星蔥的文化傳承盡一份力。

體驗農場透過一系列的課程讓民眾了解三星蔥特色及摘採,分別有下田摘採青蔥、洗蔥、製作蔥麵包等等課程,將三星蔥文化推廣到大眾視野。參與活動的民眾們可以親自下田摘採青蔥,跟隨導覽員透過圖卡了解植蔥常見的害蟲,也為民眾增添了許多對青蔥的認識。

三星鄉農會也致力於改善三星蔥結實面積減少的困境,與農民合作,組成產銷班。因青蔥為分株栽種,農會同時也推動青蔥健康種苗計畫,將健康種苗移植至宜蘭大同鄉四季、南山等山區保留,以應付平地夏季的蟲害,之後再將種苗移回三星鄉。也同時能夠保留好的種苗,避免三星蔥弱化。

為保三星蔥新鮮,三星鄉農會引進保鮮包裝機,在包裝上製作微細的小孔,使保鮮期延長,讓蔥可以保持新鮮的狀態運送到市場,且當蔥遭遇天氣因素產量下降時,價格也不會一夕高漲,進而達到平衡市場價格的效果。

農村人口老化是必然要面對的問題,三星鄉民為解決蔥產業的困境,不僅設立體驗農場,三星鄉農會更是將三星蔥結合多樣產品,像是蔥香腸、蔥香月亮蝦餅和蔥冰淇淋等,為三星蔥帶來新氣象,希望將三星蔥發揮產值最大化。精緻農業成為三星蔥種植趨勢,傳統農業也將與新一代精緻農業攜手共創台灣農產奇蹟。

三星蔥為宜蘭名產,目前卻面臨結實面積下降問題。攝影/李姵璇
三星蔥結實面積至今減少至少五成。資料來源/三星鄉公所主計室、製表/李姵璇
三星蔥主要害蟲之一,甜菜葉蛾的幼蟲。攝影/李姵璇
許多蔥農正致力於保護三星蔥的傳統價值。攝影/李姵璇

 

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