後疫情時代的餐飲浪潮

記者 陳怡岑、謝孟洲、鄭群騰、曾泓睿、韓驍妍/採訪報導

2020年新型冠狀病毒(以下簡稱新冠病毒,Covid-19)席捲全球,1月28日,台灣出現第一例本土感染案例;4月1日,疫情指揮中心宣布:「室內必須保持距離1.5公尺的社交距離或是配戴口罩」。

受疫情影響,我國餐飲產業在2020年受到重挫,從2月份開始呈現「雪崩式下跌」,較去年同期蒸發122億元產值。目前,雖然整體營業額正逐步回升,但餐飲市場其實已被重新洗牌。在後疫情時代,我國餐飲業究竟要如何應對這壓天蓋地而來的病毒巨獸?

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