這個星期天帶媽媽去吃早餐 – 2139期

鄰近景美夜市的Jim’s Burger早餐店,有別於常見的早餐店,店內提供道地的美式餐點,不僅僅是餐點的不同,簡姓老闆對於經營方式上,更是有自己一套的想法及觀點。

不同於中式早餐店,在裝潢色調上以藍、白為主,為讓客人在用餐時感受到悠閒及放慢節奏,餐點全改用道地美式料理。簡姓老闆表示,自己曾居住美國,這也影響店內餐點的口味及發想,店內醬料都由他親自烹調。李姓顧客說:「有時候會吃膩中式早餐店的東西,來這裡吃東西,偶爾換換口味。」

簡姓老闆認為,在學校附近的早餐店取代率高且較無忠誠度,為避免客源減少,用固定時間營業且全年無休制來建立口碑,在他眼中任何種類的餐飲都是服務業,只要善待顧客就會成功。