剩食

食物浪費是難以解決的社會問題，食物銀行藉由即期品來幫助弱勢與飢餓人口，而珍食物師生團隊開發的APP讓一般民眾能直接購買即期品，這樣的購買過程實際減少剩食產生。

台灣民眾多習慣把物品放入冰箱保存，像是剩菜剩飯、沒喝完的飲料，甚至是藥品等，就是希望能加長保鮮期，但並非每一種食物都適合冰進冰箱。若保存方式不正確反而容易滋生細菌危害健康，得不償失。

根據環保署2019年統計，全國每天產生約5500公噸的廚餘，其中2700噸淪為焚化或掩埋處理，無形中造成環境負擔。不殘留廚餘就等於不浪費嗎？食物浪費的問題還能追溯到源頭生產過量及民眾的飲食觀念。

輝要菜園默默為台灣農業進行「無毒無污染」把關；而呷米蔬食餐廳創業初衷是想幫助為環境奉獻的小農，並利用「消費力」解決不被看好的剩食，改造「醜醜蔬果」成可口餐點，支持他們繼續種下去。

現今許多國家都有剩食的問題，據聯合國農糧組織（FAO）統計，每年約有13億噸食物浪費，且食物的浪費充斥整條供應鏈。雖然多國政府、民間團體都致力於減少食物的浪費，但仍有一段要努力的空間。

環保團體綠色和平組織發布《狂歡之後：國際時尚消費調查報告》，針對中國大陸、香港、臺灣、義大利與德國消費者進行購物行為、動機及購買新裝的情緒反應調查。結果發現，過度消費已成為國際現象，東亞尤其嚴重。

剩食所產生的影響讓國內不少環保團體及餐廳業者已開始提倡惜食觀念，但若政府單位未制定有效政策，廠商及餐廳也難以響應。我國能參照他國惜食政策，國內食品業者也有許多減少的例子，全球議題成為炙手可熱的待解決清單之一。

隨時代改變，國人在飲食上的選擇更豐富多元，卻造成許多食物生產過剩被浪費。近年台灣的剩食問題頻頻，從產地到餐桌，那些看不見的浪費透露環境隱憂，而即期品捐贈食安問題更是大眾關注的焦點，許多環保團體致力降低這些情形，減少食物浪費的意識抬頭，讓更多人一同關注此議題。

新北市社會局推出「幸福滿屋實物銀行」方案，媒合各項善款及物資市值達 10 億 3 千多萬元，協助弱勢民眾超過 173 萬人次，而食物銀行的出現，使食物能被適當分配及利用，避免不必要的浪費。