養生膳食 溫暖迎寒 – 1849期

你認為不生病就是健康,耕莘醫院中醫科主任陳宇輝,提供中醫保健與藥膳養生方法,教民眾在寒冬中,也能保有健康身體。陳宇輝
認為,健康不僅是沒有疾病,至少包含強壯體魄,精神狀態健全,必須從增強自我保健能力著手。他說,中醫的養生之「道」,指的就是飲食
要均衡、起居正常,作任何事適度就好。在飲食方面,食物分寒、涼、溫、熱、平性,每種食材的屬性不同,能清熱解暑,為寒涼性食
物,如冬瓜和苦瓜;可抵禦寒冷、溫中補虛,屬溫熱性食物,如薑與辣椒;一般容易消化、開胃健脾,則屬平性食物。陳宇輝解釋,在
食用藥膳時,除依據食材的屬性外,也須依個人體質進補。氣虛的人,可食用黃耆氣鍋雞,黃耆具補中益氣作用;血虛者,可食桂圓蓮子粥,
桂圓對於氣血虛所引發的失眠、病初癒補養等,有調養作用;陰虛者,可煮雙耳湯,木耳可滋陰、潤燥,而銀耳(白木耳),可潤肺;陽虛者
,可食山藥羊肉湯,山藥分生品和乾品,兩者能補氣益腎、提高免疫力,對男性還有強精固腎的功效。