養生膳食 溫暖迎寒 – 1849期

你認為不生病就是健康，耕莘醫院中醫科主任陳宇輝，提供中醫保健與藥膳養生方法，教民眾在寒冬中，也能保有健康身體。陳宇輝
認為，健康不僅是沒有疾病，至少包含強壯體魄，精神狀態健全，必須從增強自我保健能力著手。他說，中醫的養生之「道」，指的就是飲食
要均衡、起居正常，作任何事適度就好。在飲食方面，食物分寒、涼、溫、熱、平性，每種食材的屬性不同，能清熱解暑，為寒涼性食
物，如冬瓜和苦瓜；可抵禦寒冷、溫中補虛，屬溫熱性食物，如薑與辣椒；一般容易消化、開胃健脾，則屬平性食物。陳宇輝解釋，在
食用藥膳時，除依據食材的屬性外，也須依個人體質進補。氣虛的人，可食用黃耆氣鍋雞，黃耆具補中益氣作用；血虛者，可食桂圓蓮子粥，
桂圓對於氣血虛所引發的失眠、病初癒補養等，有調養作用；陰虛者，可煮雙耳湯，木耳可滋陰、潤燥，而銀耳（白木耳），可潤肺；陽虛者
，可食山藥羊肉湯，山藥分生品和乾品，兩者能補氣益腎、提高免疫力，對男性還有強精固腎的功效。