包餡湯圓健康吃 – 2132期

面對高熱量的湯圓,不小心就會攝取過多熱量和糖分。耕莘醫院營養組組長康甄真提醒,湯圓主成分為糯米,腸胃道機能差、血糖高及高血壓患者應適量。

包餡的甜湯圓一顆熱量有四分之一碗白飯之多,康甄真建議食用湯圓可搭配綠豆、紅豆、薏仁等新鮮食材,也可加入熱量低、高膳食纖維的白木耳,並用枸杞、紅棗、桂圓代替糖調味。

張姓民眾提到,過去都喜歡包餡湯圓,得知其熱量高後,改以無餡料的小湯圓,增加食用的分量感。吳姓民眾也說,市面上甜湯圓餡料多偏甜,僅食用少量,並加入白木耳、蓮子等配料來增加飽足感。

市面上湯圓販賣品牌眾多,應選擇有信譽、品質檢驗結果符合規定者,傳統市場購買湯圓容易因標示不詳,無法得知其添加物,在享受元宵湯圓之餘,食品衛生安全也很重要。