食物浪費 - Newsweek

不浪費！科技平台媒介剩食翻轉成「良食」

台灣糧食浪費嚴重，在2020年丟棄的食物便達360萬噸。近年，台灣多個團隊結合科技，研發食物分享地圖及推出良食福袋，望能同時解決剩食及飢餓問題，力求在經濟活動與環境間達到平衡。

有著豐富食物資源的台灣，但大量的食物卻大多進入了廚餘桶。台灣人每年所累積的廚餘，可以蓋成兩萬多座的101大樓。為了改善食物浪費，許多業者開發剩食APP，期望利用科技解決食物浪費的問題。

台灣領土雖不大，但剩食問題並不亞於其他國家，同時卻也存在著飢餓人口，食物銀行正致力於緩減這兩個矛盾的社會議題。食物從起初的生產到加工到販賣，每個過程都可能產生浪費，買過多食物吃不完、食物放太久導致過期等，而食物銀行正是將這些資源整合，將資源分送給需要的人。

即期商品專區以更便宜的價格販售醜蔬果，宣導大眾不浪費食物。攝影／楊馨心

現今許多國家都有剩食的問題，據聯合國農糧組織（FAO）統計，每年約有13億噸食物浪費，且食物的浪費充斥整條供應鏈。雖然多國政府、民間團體都致力於減少食物的浪費，但仍有一段要努力的空間。