智能機器人湧現 餐飲業商圈蔚為風潮
記者 羅珮瑜、李雅雱／採訪報導
科技進步快速，許多五花八門的機器人相繼問世。在最需要人力的餐飲業當中，當然也有許多智能機器人出現，不過也因為機器人的出現讓不少人擔憂，是否會取代人力，導致失業問題產生。
全台第一家 主打牛肉麵機器人
位於新北市的一家智慧牛肉麵餐廳，是全台灣第一家從點餐到煮麵，都由機器獨自完成的店家，也因為這樣一條龍的設計，更吸引到許多顧客來光顧。業者曾偉峰說：「牛肉麵其實是一個能夠代表台灣的一款美食，想到台灣就夠聯想到它，所以創業時才會特別選擇要賣牛肉麵。」
他也提到，因為餐飲師傅的平均年齡都偏高、台灣的高齡化以及少子化的問題，加上餐飲業請人困難，因此才會想到以機器人代替。
但曾偉峰也說：「目前機器最多只能取代到二廚的位置，大廚需要創新還是沒辦法取代。」這也顯示出國家應該著重於培養更高產值的人才才是最重要的。
飲料業推陳出新 將機器連結生活
不僅在食物方面有機器人代勞，飲品方面也有加入這項技術。走在百貨公司裡，也能看見智能咖啡機或者無人KTV之類的產品，能夠更快滿足顧客的需要，專門打造無人機器的業者，讓民眾能夠享有更多的便利性。
今年年初，突然爆發的新冠肺炎疫情，多少讓各行各業都有損失，餐飲業更是首當其衝，人們都會怕在吃飯的時候受到感染。智能啤酒機業者郭士維表示：「隨著疫情的關係，這些智能化設備甚至是機器人的服務，有沒有辦法協助我們的經營，能夠達到這個低接觸或者是更衛生安全的方式，其實大家都開始在考慮如何引進這些智能裝置。」
機器帶來風潮 獨特性才是王道
面對現代科技進步，餐飲業中明顯感受到機器帶來的改變，或許現在當你走進一家店中，迎面而來的是一台跟你說話的機器，而非以往老闆的出現。除此之外，想要運用機器帶起新一波吸引消費者的熱潮外，必須發想出更多的獨特性才是永續經營之道。
而大眾疑慮科技將造成失業率提升的問題，則是可以透過培養高產值化人才來改善，現在社會中機器可以取代的將是接受指令的動作，對於需要創新發想的工作內容，仍需要人力來進行，因而培養創新人才的重任，將會是國家未來的一大課題。
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