餐飲業科技化！自助點餐機取代人力

科技世代來臨，不管是速食餐廳、日本料理、飲料店、還是傳統火雞肉飯便當店，都跟上了自助點餐機風潮。現在民眾上街吃飯只要按一按機器，在短短一分鐘內，就能完成點餐、付款、找錢。自助點餐機為民眾帶來了諸多方便，不過，你知道在享受點餐機方便的同時，傳統餐飲人力也正在悄悄消失嗎？

飲料店店長王小姐表示，像一般手搖飲一個班次的人員大約需要三到五個人力，自助點餐機的使用，讓飲料店一個班次只需排班兩個人。日式咖哩店老闆三上小姐也說，自助點餐機可以為餐廳減少一位外場接待的人力。

身為打工族的學生涂同學對此擔憂，相較於其他行業，餐飲業是較好應徵的工作，隨著自助點餐機的普及，讓餐廳的人力需求少很多，再加上受新冠肺炎疫情的影響，近期砍班情況嚴重。

事實上，自助點餐機也只是科技取代人力的一個案例。日本經濟新聞和英國金融時報曾在2017年調查，高達68%的餐飲工作可以被科技取代。

然而，若你是餐飲業工讀生，遇到科技取代人力的狀況，到底該如何應對呢？修平科技大學人力資源管理與發展系教授謝廷豪指出，勞力密集產業很容易被科技替代，他建議餐飲業工讀生，技能要隨著環境做調整，工讀生可以去找工作缺口，像現在的外送行業。

自助點餐機的方便及省時省力，儼然已成為餐飲業新趨勢，卻威脅到了傳統人力，工作能力隨著科技與時俱進，才是在科技世代下生存之道。

而近期因新冠肺炎疫情升溫，點餐機人人都可以觸碰，接觸者多，提醒民眾，使用完點餐機後，不要立即接觸口鼻，記得要洗手、噴酒精，在享受科技的同時，不要讓病菌入口。