記者 鄧靖樺、曾珮瑄、李淇佳、莫曼君／採訪報導
心情憂鬱、低落時總習慣用一杯手搖飲料、杯子蛋糕等甜食犒賞自己嗎？根據營養師的說法，糖類對身體所造成的危害可能高於菸酒，但卻容易被忽視且過量攝取。而人們常常是從肥胖、糖尿病，甚至心血管疾病等慢性糖化症狀發生後，才了解到「糖上癮」這個習慣對健康的影響！
「糖」真的是身體所需的營養成分嗎？
試著追溯到早期，人類儘管較缺乏糖分攝取，卻依舊能生存，是隨著時代的推進、演變，為了增添食物風味才開始製糖。
在特定狀況下，許多人習慣吃含糖食品，這是因為當攝取糖分時，大腦會釋放血清素、多巴胺、腎上腺素等刺激性物質，使情緒變得興奮，並從中獲得滿足感。但營養師朱瑞君也認為，對當身體開始習慣這種飲糖模式，且開始變得無糖不歡後，極可能就代表有「糖上癮」了！
台灣的嗜糖文化
在手搖飲、便利商店、麵包店的林立，三兩步就能走到一家販售甜食店家的台灣。珍珠奶茶、巧克力、麵包等，油與甜的神仙組合隨手可得。身邊輕易就能詢問到嗜糖的朋友，但在沒有因為強烈的動機下，多數人是不會想要戒掉這讓簡單就讓人心情愉悅的幸福口感。
該如何擺脫糖上癮？
「戒糖」並非完全將含糖食品束之高閣，而是從減糖的過程中學會權衡自己該吃什麼，漸漸擺脫糖上癮的惡習。對於含糖食品遍佈於日常生活中，朱瑞君提供了幾個簡單的步驟提供給大家，第一個就是建立好心態，知道自己為什麼要戒糖，清楚目標與動機，並從減量、減少頻率開始、學會計算卡路里，不需給自己過度壓力，最後則是養成遠離精緻美食的習慣，注重飲食的營養均衡。
人工甜味劑代替精製糖
食物裡的蔗糖能提供熱量，造成肥胖及提供口腔內的細菌養分，進而造成蛀牙，或其他糖尿病、心臟病等問題。所以想要避免蔗糖對健康所造成的負面影響，或想降低糖攝取量的民眾們會選擇代糖來代替食物的甜味。代糖為人工甜味劑的總稱，可用在欲控制體重者、欲預防蛀牙者與糖尿病病患。
代糖介紹：山梨糖醇和木糖醇
營養性甜味劑為甜度較低、但會產生熱量的代糖。包含山梨糖醇和木糖醇，這兩種甜味劑因含在口腔中會有清涼感，所以常被用在製造口香糖、糖果和口含錠。非營養性甜味劑是甜度較高、但不產生熱量的代糖。包含糖精、甜精和甜菊萃，此甜味劑可用於蜜餞的製作，而阿斯巴甜與糖精也常被用在碳酸飲料的製造。
代糖攝取必須看個人體質
朱瑞君表示，吃代糖有益的「客群」不同 ，她認為欲減重者可以攝取代糖，因為它沒有熱量問題但卻一樣能滿足口慾，但對「糖上癮者」則不太適合，因為代糖還是具有甜味，能讓腦內引起多巴胺等令人興奮的化學反應。
這樣一來，其實它的效果還是跟一般糖一樣會讓人上癮，所以代糖對欲戒糖者來說幫助較有限。所以，如何在現今糖類攝取量容易過量的飲食習慣下擁有健康的身體，運動及均衡且適量的飲食才是王道。
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