甜食人人愛，但長期下來恐會讓胰臟代謝異常，形成胰臟癌。攝影／范登煒

胰臟癌誘因中研院：高糖飲食關係大

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大口大口喝下珍珠奶茶，開心吃著甜點，但小心，這樣子的高糖飲食恐怕會讓您的胰臟受不了。根據中研院最新研究指出，高糖飲食與胰臟癌生成的關聯性相當大，糖分在胰臟裡頭代謝的異常，會讓細胞基因組受損，突變成為胰臟癌細胞。

一般人聞癌色變，胰臟癌又是癌中之王，高糖飲食會讓血糖急速上升，胰島素分泌失調，罹患胰臟癌的機率，也就大幅提升。台北榮總醫院胃腸肝膽科主治醫師李重賓表示，有90%的病人發覺自己罹患胰臟癌時，早就已經是末期。不少名人像是賈伯斯、體育主播傅達仁、演員李麗鳳都因為胰臟癌而病逝。

李重賓提到，除了血糖以外，還有抽菸喝酒等因素，都會導致胰臟癌的生成。而且早期胰臟癌是沒有感覺的，等到腫瘤擴大，壓迫到其他神經，病人才會有不舒服的感覺。然而這時，已經是胰臟癌晚期了。

不過糖分是人體當中必須攝取的營養之一，癌症關懷基金會營養師黃翠華就建議，盡量避免攝取像是玉米糖漿的精緻糖類，以五穀米代替白米飯。另外還有「三招四式」的口訣。

其中多樣化且適量的蔬菜，補足一天所需的纖維量之外，以全食物的方式，留下水果果皮，營養成分會更高。最後是挑選健康的橄欖油，避免高溫烹煮。

黃翠華也提醒，不僅身體營養要照顧到，心理健康也是很重要。每天開心過日子；並且盡量「選擇食物，不要選擇食品」。舉例來說，在家自己做蔬菜堅果汁，會比起外面所販賣的豆漿，還要健康。

李重賓呼籲，定期健康檢查，並且早期發現早期治療；盡量少糖飲食，保持良好的運動習慣，才能遠離胰臟癌。