坪林走透透 飽覽茶鄉好風光美食圖鑑 茶葉入菜 豆腐一絕 – 1740期

茶餐是近年來相當風行的新興廚藝,鄉公所為推動包種茶的多樣化發展,結合當地餐廳共同研發茶葉料理,推出以茶葉製成的風味餐和小點心。合歡茶宴風味餐廳是當地最老牌的茶宴專賣店,推出的料理很有地方風味,每一道菜都有茶香,吃起來味道清淡,口感很有特色。負責人陳寶琴表示,茶油麵線吃起來清香爽口還有健胃養脾的功效,而茶粉做的割包夾上與茶角一起煮的東坡肉,風味更是一絕。坪林老街的豆腐,在口耳相傳下,逐漸受到注意,因為地處水源保護區,水質非常好,做出來的豆腐也就特別好吃。製作傳統豆腐四十多年的陳先生表示,豆腐好吃在於製作過程,完全遵照祖傳製法,口感較為細緻黏Q,可以完全品嚐到黃豆的香味,探訪老街的遊客千萬不能錯過。