正確攝取蛋白質 慢性病不易纏身
記者 鄭采柔、李品洋／採訪報導
政府擬提高 每日蛋白質攝取量
衛生福利部國民健康署在2020年擬定第八版的「國人膳食營養素參考攝取量」，為了國民的健康以及營養素攝取量足夠與否著想，決定增修民眾每日蛋白質的攝取量。
營養師蔡怡瑄表示，每個人每日需要攝取的蛋白質量不盡相同，主要計算在於體重的公斤數乘以1至1.5的數字就會等於每人每日需要攝取的蛋白質公克量。蔡怡瑄也說，不同族群的民眾，像是運動的人、處於成長階段的小孩以及年邁的老年人，也會有不一樣的攝取量標準。但還是建議民眾可以經過醫師診斷，給予每個人量身計算的營養素攝取標準才是最好的。
蛋白質攝取不當 疾病恐纏身
臺北醫學大學保健營養學系教授簡怡雯表示，蛋白質攝取不當，容易造成身體健康狀況亮紅燈，對於年輕族群，會造成精神不濟，注意力下降的影響，嚴重甚至會掉頭髮；對於高齡族群的影響則是容易產生肌少症以及衰弱症。
除了蛋白質攝取不足將會對健康有影響之外，攝取過多的蛋白質不只無益反而有害，簡怡雯說，蛋白質是靠腎臟去做分解，如果攝取過多蛋白質會造成腎臟功能的負擔，容易使腎臟衰竭。
餐餐聰明吃 健康營養不流失
不管是外食族還是自己準備餐點的民眾，蔡怡瑄推薦，可以參考衛福部推出的「我的餐盤」及哈佛大學推出的「健康飲食餐盤」，根據哈佛大學的「健康飲食餐盤」指出，膳食主要成分在於蔬菜以及水果，需要占餐盤的二分之一總量，其餘的1/2則是全穀根莖類以及蛋白質類分別占一半，但是重要的是，馬鈴薯在健康飲食餐盤中不能當成蔬菜之一，蛋白質類限制使用紅肉以及加工肉製品。依照正確的飲食習慣做調整以及配合適當的運動量，才能防止慢性病纏身，打造自己的健康人生。
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