許家土虱 中藥湯頭進補暖身 – 1841期

冬日將至,寒冷的天裡,吃上一碗藥燉土虱,不僅暖身還有進補的功效。位於景美夜市中的許家土虱開店已有十多年,所烹調的土虱風味鮮美,肉質既Q且嫩,是許多饕客的最愛。老闆許文進表示,店裡的土虱是從屏東的養殖場運來,選用的都是飼養一年多左右的土虱,這時期土虱的肉質最甜美、最嫩,搭配上店內特別的湯頭,吃起來口感非常的細膩。許家土虱的湯頭中藥味相當濃,以藥包、薑、當歸、枸杞熬燉二個小時,再搭配上特有的秘方而成,湯頭喝來不但香甜,而且不油膩,有許多本來認為藥燉土虱太油的客人,一試過後都成為老主顧,幾乎每個禮拜都來報到。雖然土虱肉質鮮美,但因魚刺較多,許多人怕麻煩而拒絕嘗試。老闆表示,許家土虱特別注意到魚刺問題,店內所賣的土虱都經過特別處理,魚刺較少。客人蔡勝宇說,這裡的土虱肉質很鮮嫩,皮也很Q,連皮帶肉一起吃特別好吃,而且幾乎沒有吃到魚刺,不用一直挑刺,省下了不少麻煩。想要進補或想暖暖身體的人,來上一碗熱騰騰的藥燉土虱,不但增加體力、顧筋骨,更重要的是,還能享受美味。地址:台北市文山區景美街一二三號,電話:(02)2933-6926。