草莓大觀園–草莓甜點 手工製作 豐富多樣 – 1730期

十二月至四月是草莓的盛產季節,新鮮草莓讓人看了食指大動,可別錯過這品嚐各式草莓甜點大好時機喔!位於新店民權路上的伊薇特,推出「鮮果時季」、「莓豔芳心」、「紅寶石」、大福草莓、草莓派、草莓塔、草莓聖代冰淇淋等各項草莓產品,給消費者多樣化選擇。店長黃培茹表示,店內眾多草莓產品構思大多來自日本,由公司開受訓課程,由日本人教授,介紹新產品,由師父再去研發適合台灣人的口味、風格。「大福草莓」是由日本傳過來的,內餡為一整顆新鮮草莓和紅豆沙,外包香Q的麻糬皮,不甜不膩,口感相當紮實,是眾多日系甜點的極品之一,許多老饕對此讚不絕口。伊薇特的大福草莓,外皮除了原味外,還有抹茶跟楓糖兩種口味,其中楓糖口味更是相當獨特,吃起來「楓」味濃厚,卻又相當爽口,喜歡吃楓糖的人不妨一試。伊薇特的草莓是訂購自產量較多的苗栗大湖,而且都是當天現採的新鮮的草莓,所以吃起來格外香甜可口。麻糬皮和紅豆沙都只是稍微帶點甜味,不太喜歡吃甜食的人也能接受。生產部經理黃閔瑋表示,大福草莓中的草莓在處理時相當費事,要先用冷水沖過,維持甜度和硬度,但是草莓遇水很容易腐爛,所以一定要擦乾,才可以加長保存時間。草莓遇甜的東西會出水,所以和紅豆沙包在一起時,會稍微水水的,這是正常的現象,這樣吃麻糬時也才更順口。因為並沒有添加任何的防腐劑,最多只能放1~2天,保存時最好密封起來,當然最好是當天食用,味道才不會走樣。「莓豔芳心」是冰淇淋蛋糕,以草莓和香草口味的冰淇淋為主,口感細密香醇;「紅寶石」是由草莓果凍加一層海綿蛋糕;草莓塔內層為海綿蛋糕,外面為一層派皮加草莓;草莓派是用派皮為底,鋪一層巧克力醬,頂層有草莓裝飾。店長指出草莓產品最受歡迎為大福草莓,手工製作價格平實,酸甜口味備受消費者青睞,其次是草莓蛋糕,全部用新鮮草莓製作,連夾層中的草莓也不例外,銷售好時一天也賣出五、六個以上。不過店內暫時不考慮再研發其他草莓產品。同時為了因應現代人以健康自然為需求,店長也推薦店內自行研發的草莓凍─紅寶石,屬於低卡路里食品,讓愛吃甜時又怕胖的美眉,有口福享用。