全家福元宵 香Q有彈性 – 1866期

基隆廟口內有五十多年老字號的「全家福元宵」,每到冬至和元宵節前後,生意好到一天可以賣出一到兩萬盒!
師父林志鵬說,元宵和湯圓的不同之處在於裹糯米粉的過程,元宵的做法較費工費力,先將裡面的餡料做好,再用人工的方式搖勻裹上麵粉,做出的元宵才會又Q又扎實。
香濃的芝麻湯圓是店裡的招牌,將糖粉、豬油和著精挑細選的黑芝麻下去用人工炒,才能炒出芝麻的香味。而在裹糯米粉的過程中,師父手藝相當重要,將糯米粉一層一層覆蓋上去,使元宵皮扎實有彈性。
湯底分桂花糖水和酒釀加蛋,除在基隆廟口可以現吃外,還有全省宅配服務,買回家後依個人口味做變化,煮出來的湯圓會更有味道。
地址:基隆市愛四路五十號之一,電話:(02) 2425-0784。