你油過頭了嗎?高油脂食物攝取造成身體負擔 學生餐廳標示熱量供參考 – 1847期

學生常因課業與外務繁忙,正餐的攝取以方便、快速為主,學校餐廳便成了最好的選擇。衛生保健組除了推出各種活動,提醒同學注意飲食
健康,也設立相關委員會,企圖了解校內餐飲對學生熱量攝取的影響。學生餐廳目前只有鍋貼蒸餃部標有熱量,快餐部、早餐部跟麵食
部都未做出熱量標示。校護許善蕙表示,由於熱量測試要在食物製作前,先由營養師從食材中計算,快餐部每天供應的菜色都不太一樣,營養
師無暇每日計算每道菜的熱量,希望各飲食部提供固定菜色,以便計算及標示熱量,供同學選擇飲食的參考。經常在學生餐廳用餐的法
律系陳同學認為,麵食部販賣的餐飲較油,若能標示熱量,對同學來說是不錯的參考。廣電系四年級林同學則表示,麵食部食品口味不錯,早
餐部供應的漢堡也很美味,好吃最重要!許善蕙提醒,高油脂食物攝取過多,長期下來會對身體造成負擔,可能引發心血管疾病、糖尿
病、中風、乳癌,此外,慢性病的發生也與飲食習慣息息相關。衛保組學期初曾對大一與大三學生做「我是油罐子嗎」問卷,就是希望同學了
解自己可能在日常生活中,無意間攝取過多高油脂食物,進一步培養保健觀念,基本且有效的改善飲食問題。對於學生餐廳餐飲油脂的
攝取,營養師連英琦表示,飲食是否過油,有時是個人主觀感受,目前利用假日對校內廚師上課,希望能夠指導廚師減少用油,提供學生健康
的飲食。